Wok tradicional

Todo lo que necesitas saber sobre el wok tradicional. Pero empecemos por lo primero, conoce todo lo que necesitas que saber sobre el wok tradicional

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Los wok tradicionales m√°s vendidos

Conoce el Wok tradicional

El wok es un elemento de la cocina asi√°tica que data de unos mil a√Īos de antig√ľedad. Como muchos vais a saber se trata de una mezcla entre cazuela y sart√©n, de forma redonda y abombada, de tal manera que cabe una proporci√≥n de elementos notable.

Su origen es muy interesante ya que se cre√≥ pensando en el ahorro de combustible , de ah√≠ su forma tan caracter√≠stica. Se dise√Ī√≥ as√≠ para que el calor exploit el que toca la base, r√°pidamente pase a toda la √°rea , cocinando as√≠ los ingredientes de una manera mucho m√°s r√°pida.

Este utensilio de cocina de origen asi√°tico ha roto y traspasado todas las fronteras habidas y por haber, llegando a todas y cada una de las cocinas y unas partes del planeta. Se ha convertido en una imprescindible en muchas cocinas por m√ļltiples razones. Quiz√°s las m√°s esenciales son la poca utilizaci√≥n de aceites y grasas para cocinar, la eficacia y velocidad con la que se trabaja o la versatilidad en sus maneras de cocci√≥n.

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¬ŅPara qu√© exactamente se emplea un wok tradicional?

M√°s all√° de que se utiliza m√°s generalmente para saltear, un wok tiene una pluralidad de diferentes usos potenciales gracias a su dise√Īo √ļnico. Como es tan profundo, se puede ocupar con agua y emplear para hervir alimentos o completar con aceite para fre√≠r. En el momento en que se combina perform astillas de madera y una reja , un wok tradicional tambi√©n se puede utilizar como ahumador para carnes y quesos. Si tiene una tapa para el wok, tambi√©n se puede emplear para cocinar verduras o mariscos al vapor.

Al tiempo que la parte de abajo del wok se calienta de forma r√°pida, los lados proporcionan un gradiente de calor natural, lo que le permite mover ciertos ingredientes m√°s arriba a fin de que no se quemen. Otra gran virtud del tama√Īo de un Wok tradicional es que se puede usar para cocinar un sinn√ļmero de alimentos, ya sea para cocinar verduras o realizar arroz frito para una multitud.Los woks tambi√©n se tienen la posibilidad de utilizar para fre√≠r pollo, tempura y mucho m√°s , tal como alb√≥ndigas o verduras al vapor si tienes una cesta de vapor de bamb√ļ

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Tipos de wok

Cada material de wok tiene sus peculiaridades y beneficios. Desde la naturaleza no porosa del acero inoxidable hasta el beneficio antiadherente de los woks de hierro colado o acero al carbono adecuadamente curados. Es esencial entender los puntos m√°s destacados de cada material antes de efectuar una compra.

Woks de acero al carbono, uno de los materiales más populares para woks es el acero al carbono. Combina calentamiento veloz y traje con durabilidad, lo que lo convierte en el favorito de varios chefs de la industria. Con el condimento adecuado , un óptimo chef puede reducir fácilmente la oportunidad de que la comida se pegue a la sartén. Como son imantadas , las sartenes de acero al carbono también tienen la posibilidad de marchar con cocinas de inducción wok.

Woks de acero inoxidable, el acero inoxidable es un material muy duradero que asimismo da un aspecto profesional. Es bastante menos poroso que el hierro derretido o el acero al carbono, por lo que no es tan importante sanarlo para obtener un rendimiento óptimo. Asimismo es fácil de adecentar puesto que tiene una superficie naturalmente lisa.Woks de hierro derretido

El hierro fundido es extremadamente duradero y es capaz de retener el calor por más tiempo que otros materiales de utensilios de cocina; cuando está ardiente , sigue caliente durante un largo período de tiempo , economizando energía. Cuanto mucho más tiempo se emplea , más condimentado se vuelve , haciéndolo mucho más antiadherente a medida que envejece , en lugar de perder propiedades antiadherentes.

Un wok puede ser el√©ctrico o puede ponerse en una reja peque√Īa sobre el fuego. El tama√Īo y la manera de la sart√©n permiten al cocinero saltear carnes y verduras, acerc√°ndolas y alej√°ndolas de la fuente de calor primordial para asegurar una cocci√≥n uniforme. Un wok regular puede ser menos costoso , pero asimismo es mucho m√°s dif√≠cil de utilizar que uno el√©ctrico.

Con su alto punto de ahumado y su gusto neutro, el aceite de cacahuete es ideal para salteados y otros platos al wok.

Un cocinero necesita comprender de qué manera su wok individual distribuye el calor para cocinar los alimentos apropiadamente. No obstante , en el momento en que un cocinero ha gobernado la técnica, puede utilizar la sartén en un fuego eléctrico, una fuego de gas o sobre una fogata. Los woks tradicionales son mucho más versátiles que los eléctricos.

Un wok eléctrico tiene la enorme ventaja de calentar uniformemente. El elemento radiador calentará todas y cada una de las unas partes de la sartén de forma traje , sin puntos calientes o fríos. Esta es una gran impulso para los cocineros principiantes o para esos que no están seguros de tener la experiencia necesaria para cocinar uno normal.

Un salteado u otro plato tradicional chino se acostumbra cocinar en un wok.

Con la llegada del revestimiento antiadherente, un wok puede tener esta caracter√≠stica, ya sea el√©ctrico o no. El revestimiento antiadherente es indudablemente una gran caracter√≠stica, puesto que se puede emplear aun menos grasa para el desarrollo de cocci√≥n, y el cocinero no tendr√° que preocuparse de que la comida se pegue a la sart√©n. Los utensilios de bamb√ļ, utilizados com√ļnmente para cocinar do something wok, tambi√©n son adecuados para superficies antiadherentes. Evidentemente , incluso en una sart√©n de la mucho m√°s alta calidad , una √°rea de cocci√≥n antiadherente no va a durar para toda la vida , lo que significa que probablemente deba reemplazarse m√°s velozmente que una sin revestimiento.

Cualquier salteado asi√°tico se puede ser √ļtil con arroz integral nutritivo en vez de blanco.

Los woks no el√©ctricos por norma general tienen exactamente el mismo precio que otras sartenes de tama√Īo comparable. Algunos se venden en kits que tienen dentro la parrilla y los utensilios de cocina, y si el cocinero no posee estos componentes auxiliares , tal kit es probablemente la mejor compra. Los woks el√©ctricos son un tanto mucho m√°s costosos y la mayor√≠a tambi√©n vienen con utensilios e inclusive folletos de recetas. Esta sart√©n es un utensilio de cocina verdaderamente indispensable para los apasionados en la cocina asi√°tica.

Consejos para el uso de un Wok tradicional


Utiliza un m√≠nimo de aceite: las t√©cnicas como saltear o dorar necesitan muy poco aceite puesto que el wok tradicional reparte el calor por toda su √°rea.
Usarlo a fuego fuerte y si es con llama bastante superior : para conseguir la mezcla de sabores y ese salteado perfecto es necesario que uses un fuego vivo y fuerte. De esta manera conseguir√°s que tus verduras queden cocinados y crocantes.
Excita el wok antes de echar el aceite: si calientas primero el wok y echas el aceite y los ingredientes de forma r√°pida lograr√°s que ninguno de los dos elementos se logren quemar.

El m√°s destacable aceite para cocinar con wok


Al elegir un aceite para su wok, es importante que elija uno con un prominente punto de humo. Estos son aceites que necesitan una temperatura alta (en torno a 205¬ļ C / 400 ¬į Fahrenheit) antes que comiencen a humear. Si se elige un aceite con un punto de humo bajo,  corre el riesgo de quemar el aceite y contaminar el sabor de todo el plato.

La mejor forma de agregar elementos a un wok tradicional

Aromatizados : ya que los aromatizados son la base del gusto de su plato, querr√° agregarlos primero. Una vez que el wok y el aceite est√©n calientes, puede a√Īadir ajo, cebolla, hierbas y otros aromatizados que requiera la receta. Esto permitir√° que los sabores se combinen con el aceite para obtener un plato mucho m√°s sabroso.
Prote√≠na : luego , a√Īada cualquier prote√≠na que entre en el plato y dore bien un lado antes de voltear al otro. Cocine la prote√≠na hasta que est√© completa en precisamente un 75 % y luego  retire todo el contenido del wok a un plato separado para regresar a agregarlo m√°s tarde.
Verduras – Por √ļltimo , puede agregar sus verduras. En orden del tiempo de cocci√≥n mucho m√°s largo al m√°s corto, agregue las verduras a la sart√©n para comenzar a cocinar. En la mayor√≠a de los casos , los tub√©rculos, como las zanahorias y las papas, son los que tardan mucho m√°s tiempo, al paso que los vegetales blandos, como los tomates y el ma√≠z, son los que tardan el menor tiempo.

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Última actualización el 2024-02-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados