Wok Scanpan

Todo lo que necesitas saber sobre el wok Scanpan. Pero empecemos por lo principal, conoce todo lo que tienes que descubrir sobre el wok Scanpan

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Los wok Scanpan m√°s vendidos

Que es un Wok Scanpan

Un Wok es un recipiente de cocina cl√°sico china. La palabra wok significa verdaderamente ‘cazuela de cocina’ en canton√©s. Su forma distintiva se utiliza para varios prop√≥sitos. El fondo redondeado del wok deja que tanto el l√≠quido como el calor se concentren en un solo sitio , al tiempo que las paredes altas e inclinadas asisten a retener dicho calor, lo que genera un tiempo de cocci√≥n muy r√°pido

El origen es muy curioso puesto que se cre√≥ pensando en el ahorro de carburante , de ah√≠ su forma tan caracter√≠stica. Se dise√Ī√≥ as√≠ a fin de que el calor play a part el que toca la base, de forma r√°pida pase a toda la superficie , cocinando de este modo los ingredientes de una forma mucho m√°s r√°pida.

Este utensilio de cocina de origen asi√°tico ha roto y traspasado todas y cada una de las fronteras habidas y por haber, llegando a todas y cada una de las cocinas y partes del planeta. Se ha convertido en una indispensable en muchas cocinas por m√ļltiples causas. Tal vez las mucho m√°s esenciales son la poca utilizaci√≥n de aceites y grasas para cocinar, la eficiencia y velocidad con la que se trabaja o la versatilidad en sus formas de cocci√≥n.

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¬ŅPara qu√© exactamente se usa un wok Scanpan?

El uso principal de un Wok Scanpan es para realizar salteados. La altura de sus paredes lo hacen ideal para retener alimentos mientras que se remueven y revuelven r√°pidamente. Adem√°s , su forma redondeada conduce el calor muy de forma r√°pida , por lo que es perfecto para platos que integrar carnes a la plancha o verduras salteadas.

El calor profundo es un componente clave de wok o ¬ęaliento de wok¬Ľ, un sabor ahumado caracter√≠stico que es esencial para la cocina china fake wok. M√°s all√° de que o sea pr√°cticamente irrealizable de obtener en el hogar gracias a la diferencia de temperatura entre las estufas familiares y las profesionales , la conductividad del acero al carbono se aproxima bastante.

Al paso que la parte de abajo del wok se calienta de manera r√°pida, los lados dan un gradiente de calor natural, lo que le permite desplazar ciertos elementos mucho m√°s arriba para que no se quemen. Otra gran ventaja del tama√Īo de un Wok Scanpan es que se puede utilizar para cocinar un sinn√ļmero de alimentos, as√≠ sea para cocinar verduras o realizar arroz frito para una multitud.Los woks asimismo se tienen la posibilidad de emplear para fre√≠r pollo, tempura y mucho m√°s , tal como alb√≥ndigas o verduras al vapor si tienes una cesta de vapor de bamb√ļ

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Tipos de wok

Aunque todos y cada uno de los woks tienen una forma afín , varían bastante los materiales de construcción de cada uno. Y la decisión del material dependerá de nuestras pretensiones.

Wok clásico chino: el más antiguo de todos y utilizado en las cocinas profesionales. Está fabricado en acero carbónico y pertenece a los que mucho más elevadas temperaturas coge. Por el contrario , precisa unos cuidados destacables y lavarlo muy bien si queremos preservarlo en nuestras cocinas.

Wok de hierro: por su material de construcci√≥n es el que m√°s tiempo soporta el calor. Id√≥neo para esperar a los comensales de √ļltima hora. Eso si, debes tener un √≥ptimo brazo puesto que es bastante pesado.

Wok antihaderente: el mucho más aconsejable para nuestro día a día. Si bien tarda un poco más en calentarse, ya que transporta un revestimiento de teflón, la tranquilidad en cuanto a peso, utilidad y limpieza lo realiza una aceptable opción de compra. Pero recuerda usar solo instrumentos de madera o plástico puesto que el metal ralla undertaking mucha sencillez el teflón de este wok.

Un wok puede ser el√©ctrico o puede colocarse en una reja peque√Īa sobre el fuego. El tama√Īo y la forma de la sart√©n dejan al cocinero saltear carnes y verduras, acerc√°ndolas y alej√°ndolas de la fuente de calor primordial para asegurar una cocci√≥n uniforme. Un wok regular puede ser menos costoso , pero asimismo es m√°s dif√≠cil de utilizar que uno el√©ctrico.

Con su alto punto de ahumado y su sabor neutro, el aceite de cacahuete es perfecto para salteados y otros platos al wok.

Un cocinero necesita comprender cómo su wok individual distribuye el calor para cocinar los alimentos correctamente. Sin embargo , cuando un cocinero ha gobernado la técnica, puede emplear la sartén en un fuego eléctrico, una fuego de gas o sobre una fogata. Los woks habituales son considerablemente más polivalentes que los eléctricos.

Un wok eléctrico tiene la gran virtud de calentar uniformemente. El elemento calefactor calentará todas las partes de la sartén de forma traje , sin puntos calientes o fríos. Esta es una gran impulso para los cocineros principiantes o para aquellos que no están seguros de tener la experiencia necesaria para cocinar uno normal.

Un salteado u otro plato tradicional chino se acostumbra cocinar en un wok.

Con la llegada del revestimiento antiadherente, un wok puede tener esta caracter√≠stica, ya sea el√©ctrico o no. El revestimiento antiadherente es indudablemente una enorme caracter√≠stica, puesto que se puede emplear aun menos grasa para el desarrollo de cocci√≥n, y el cocinero no deber√° preocuparse de que la comida se pegue a la sart√©n. Los utensilios de bamb√ļ, usados com√ļnmente para cocinar take effect wok, tambi√©n son correctos para superficies antiadherentes. Naturalmente , aun en una sart√©n de la mucho m√°s alta calidad , una superficie de cocci√≥n antiadherente no va a durar para siempre , lo que significa que probablemente deba reemplazarse m√°s r√°pidamente que una sin revestimiento.

Cualquier salteado asi√°tico se puede servir con arroz integral nutritivo en lugar de blanco.

Los woks no el√©ctricos en general tienen exactamente el mismo precio que otras sartenes de tama√Īo comparable. Algunos se venden en kits que tienen dentro la parrilla y los utensilios de cocina, y si el cocinero no tiene estos componentes adicionales , tal kit es probablemente la mejor compra. Los woks el√©ctricos son un tanto m√°s costosos y la mayor parte tambi√©n traen utensilios e inclusive folletos de recetas. Esta sart√©n es un utensilio de cocina realmente indispensable para los apasionados en la cocina asi√°tica.

Consejos para el uso de un Wok Scanpan


Emplea un m√≠nimo de aceite: las t√©cnicas como saltear o dorar requieren poqu√≠simo aceite puesto que el wok Scanpan reparte el calor por su superficie.
Usarlo a fuego fuerte y si es con llama mucho mejor : para hallar la mezcla de sabores y ese salteado especial es necesario que utilices un fuego vivo y fuerte. De esta manera lograr√°s que tus verduras queden cocinados y crujientes.
Calienta el wok antes de echar el aceite: si calientas primero el wok y echas el aceite y los ingredientes de forma r√°pida lograr√°s que ninguno de los dos elementos se logren quemar.

El mejor aceite para cocinar con wok


Al elegir un aceite para su wok, es esencial que escoja uno con un alto punto de humo. Estos son aceites que requieren una temperatura alta (cerca de 205¬ļ C / 400 ¬į Fahrenheit) antes de que empiecen a humear. Si se selecciona un aceite con un punto de humo bajo,  corre el riesgo de abrasar el aceite y contaminar el sabor de todo el plato.

C√≥mo agregar elementos a un wok Scanpan

Aromatizados : ya que los aromatizados son la base del gusto de su plato, querr√° agregarlos primero. Una vez que el wok y el aceite est√©n calientes, puede agregar ajo, cebolla, yerbas y otros arom√°ticos que requiera la receta. Esto dejar√° que los sabores se combinen con el aceite para obtener un plato m√°s sabroso.
Prote√≠na : entonces , agregue cualquier prote√≠na que entre en el plato y dore bien un lado antes de voltear al otro. Cocine la prote√≠na hasta que est√© completa en precisamente un 75 % y luego  retire todo el contenido del wok a un plato separado para regresar a agregarlo m√°s tarde.
Verduras – Por √ļltimo , puede a√Īadir sus verduras. En orden del tiempo de cocci√≥n m√°s largo al m√°s corto, a√Īada las verduras a la sart√©n para comenzar a cocinar. Por lo general , los tub√©rculos, como las zanahorias y las patatas, son los que tardan mucho m√°s tiempo, al tiempo que los vegetales blandos, como los tomates y el ma√≠z, son los que tardan menos tiempo.

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Última actualización el 2024-02-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados