Wok profesional

Todo lo que necesitas saber sobre el wok profesional. Pero empecemos por lo primero, descubre todo lo que necesitas que saber sobre el wok profesional

Los wok profesionales m√°s vendidos

Conoce el Wok profesional

Un wok se define  como un elemento de cocina de fondo redondo con  lados altos, generalmente desarrollado con 2 asas laterales o un asa m√°s grande. El fondo redondo de un wok deja que el calor se distribuya de manera mucho m√°s uniforme que una cazuela , lo que quiere decir que la comida se puede cocinar en menos tiempo.

Las paredes altas permiten que los alimentos se lancen m√°s de forma f√°cil , como cuando se cocina un salteado, lo que significa que los ingredientes se pueden mezclar y cocinar de manera uniforme.

Su origen es muy curioso puesto que se cre√≥ pensando en el ahorro de carburante , de ah√≠ su forma tan caracter√≠stica. Se dise√Ī√≥ as√≠ a fin de que el calor doing el que toca la base, de forma r√°pida pase a toda la √°rea , cocinando de esta forma los ingredientes de una manera m√°s r√°pida.

Esta herramienta de cocina de origen asiático ha roto y traspasado todas las fronteras habidas y por haber, llegando a todas y cada una de las cocinas y unas partes del planeta. Se ha convertido en una imprescindible en muchas cocinas por varias causas. Tal vez las más importantes son la poca utilización de aceites y grasas para cocinar, la eficacia y rapidez con la que se trabaja o la utilidad en sus maneras de cocción.

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¬ŅPara qu√© exactamente se usa un wok profesional?

M√°s all√° de que se emplea mucho m√°s generalmente para saltear, un wok tiene una pluralidad de distintas usos potenciales gracias a su dise√Īo √ļnico. Como es tan profundo, se puede ocupar con agua y emplear para hervir alimentos o atestar con aceite para fre√≠r. Cuando se combina be active astillas de madera y una reja , un wok profesional asimismo se puede emplear como ahumador para carnes y quesos. Si tiene una tapa para el wok, tambi√©n se puede utilizar para cocinar verduras o mariscos al vapor.

Mientras que la parte de abajo del wok se calienta de forma r√°pida, los lados dan un gradiente de calor natural, lo que le permite mover ciertos ingredientes mucho m√°s arriba a fin de que no se quemen. Otra gran ventaja del tama√Īo de un Wok profesional es que se puede usar para cocinar un sinn√ļmero de alimentos, as√≠ sea para cocinar verduras o llevar a cabo arroz frito para una multitud.Los woks asimismo se tienen la posibilidad de emplear para fre√≠r pollo, tempura y mucho m√°s , tal como alb√≥ndigas o verduras al vapor si tienes una cesta de vapor de bamb√ļ

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Tipos de wok

Aunque todos y cada uno de los woks tienen una forma afín , varían mucho los materiales de construcción de cada uno de ellos. Y la elección del material dependerá de nuestras necesidades.

Wok clásico chino: el más antiguo de todos y utilizado en las cocinas expertos. Está fabricado en acero carbónico y pertenece a los que mucho más elevadas temperaturas coge. Por el contrario , precisa unos cuidados destacables y lavarlo muy bien si queremos conservarlo en nuestras cocinas.

Wok de hierro: por su material de construcci√≥n es el que m√°s tiempo aguanta el calor. Perfecto para aguardar a los comensales de √ļltima hora. Eso si, debes tener un buen brazo en tanto que es bastante pesado.

Wok antihaderente: el más aconsejable para nuestro día a día. Si bien tarda un tanto más en calentarse, en tanto que transporta un recubrimiento de teflón, la comodidad en cuanto a peso, utilidad y limpieza lo realiza una buena opción de compra. Pero recuerda utilizar solo instrumentos de madera o plástico puesto que el metal ralla play-act mucha facilidad el teflón de este wok.

Un wok puede ser el√©ctrico o puede ponerse en una reja peque√Īa sobre el fuego. El tama√Īo y la manera de la sart√©n dejan al cocinero saltear carnes y verduras, acerc√°ndolas y alej√°ndolas de la fuente de calor primordial para garantizar una cocci√≥n uniforme. Un wok regular puede ser menos caro , pero asimismo es mucho m√°s bien dif√≠cil de usar que uno el√©ctrico.

Con su prominente punto de ahumado y su sabor neutro, el aceite de cacahuete es perfecto para salteados y otros platos al wok.

Un cocinero necesita entender de qué forma su wok individual distribuye el calor para cocinar los alimentos correctamente. Sin embargo , en el momento en que un cocinero ha dominado la técnica, puede usar la sartén en un fuego eléctrico, una fuego de gas o sobre una fogata. Los woks tradicionales son considerablemente más polivalentes que los eléctricos.

Un wok eléctrico tiene la gran ventaja de calentar uniformemente. El elemento calefactor calentará todas y cada una de las unas partes de la sartén de forma uniforme , sin puntos calientes o fríos. Esta es una gran impulso para los cocineros principiantes o para esos que no están seguros de tener la experiencia que se requiere para cocinar uno normal.

Un salteado u otro plato tradicional chino se frecuenta cocinar en un wok.

Con la llegada del revestimiento antiadherente, un wok puede tener esta caracter√≠stica, as√≠ sea el√©ctrico o no. El revestimiento antiadherente es sin duda una enorme caracter√≠stica, en tanto que se puede usar incluso menos grasa para el desarrollo de cocci√≥n, y el cocinero no deber√° preocuparse de que la comida se pegue a la sart√©n. Los utensilios de bamb√ļ, utilizados com√ļnmente para cocinar undertaking wok, tambi√©n son adecuados para superficies antiadherentes. Por supuesto , incluso en una sart√©n de la mucho m√°s alta definici√≥n , una √°rea de cocci√≥n antiadherente no durar√° para siempre , lo que significa que probablemente deba sustituirse m√°s de forma r√°pida que una sin revestimiento.

Cualquier salteado asi√°tico se puede servir con arroz integral nutritivo en vez de blanco.

Los woks no el√©ctricos generalmente tienen exactamente el mismo precio que otras sartenes de tama√Īo comparable. Algunos se venden en kits que incluyen la parrilla y los utensilios de cocina, y si el cocinero no tiene estos componentes auxiliares , tal kit es probablemente la mejor compra. Los woks el√©ctricos son un tanto m√°s costosos y la mayor parte asimismo traen utensilios e incluso folletos de recetas. Esta sart√©n es un utensilio de cocina realmente importante para los interesados en la cocina asi√°tica.

Consejos para el uso de un Wok profesional


Utiliza un m√≠nimo de aceite: las t√©cnicas como saltear o dorar necesitan muy poco aceite en tanto que el wok profesional reparte el calor por su superficie.
Usarlo a fuego fuerte y si es con llama mucho mejor : para conseguir la mezcla de sabores y ese salteado especial es requisito que uses un fuego vivo y fuerte. De esta manera lograr√°s que tus verduras queden cocinados y crocantes.
Calienta el wok antes de echar el aceite: si calientas primero el wok y echas el aceite y los elementos de forma r√°pida lograr√°s que ninguno de los 2 elementos se puedan quemar.

El m√°s destacable aceite para cocinar con wok


Al elegir un aceite para su wok, es esencial que elija uno con un prominente punto de humo. Estos son aceites que necesitan una temperatura alta (en torno a 205¬ļ C / 400 ¬į Fahrenheit) antes de que empiecen a humear. Si se selecciona un aceite con un punto de humo bajo,  corre el peligro de quemar el aceite y contaminar el sabor de todo el plato.

C√≥mo a√Īadir elementos a un wok profesional

Aromatizados : dado que los arom√°ticos son la base del gusto de su plato, desear√° agregarlos primero. En el momento en que el wok y el aceite est√©n calientes, puede agregar ajo, cebolla, yerbas y otros arom√°ticos que requiera la receta. Esto permitir√° que los sabores se combinen con el aceite para conseguir un plato mucho m√°s sabroso.
Prote√≠na : entonces , a√Īada cualquier prote√≠na que entre en el plato y dore bien un lado antes de voltear al otro. Cocine la prote√≠na hasta que est√© completa en aproximadamente un 75 % y despu√©s  retire todo el contenido del wok a un plato separado para regresar a agregarlo despu√©s.
Verduras – Por √ļltimo , puede a√Īadir sus verduras. En orden del tiempo de cocci√≥n mucho m√°s largo al mucho m√°s corto, agregue las verduras a la sart√©n para comenzar a cocinar. En la mayor√≠a de los casos , los tub√©rculos, como las zanahorias y las patatas, son los que tardan mucho m√°s tiempo, mientras que los vegetales blandos, como los tomates y el ma√≠z, son los que tardan menos tiempo.

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Última actualización el 2022-01-16 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados