Todo lo que necesitas saber sobre el wok profesional. Pero empecemos por lo primero, descubre todo lo que necesitas que saber sobre el wok profesional
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Los wok profesionales más vendidos
Conoce el Wok profesional
Un wok se define como un elemento de cocina de fondo redondo con lados altos, generalmente desarrollado con 2 asas laterales o un asa más grande. El fondo redondo de un wok deja que el calor se distribuya de manera mucho más uniforme que una cazuela , lo que quiere decir que la comida se puede cocinar en menos tiempo.
Las paredes altas permiten que los alimentos se lancen más de forma fácil , como cuando se cocina un salteado, lo que significa que los ingredientes se pueden mezclar y cocinar de manera uniforme.
Su origen es muy curioso puesto que se creó pensando en el ahorro de carburante , de ahí su forma tan característica. Se diseñó así a fin de que el calor doing el que toca la base, de forma rápida pase a toda la área , cocinando de esta forma los ingredientes de una manera más rápida.
Esta herramienta de cocina de origen asiático ha roto y traspasado todas las fronteras habidas y por haber, llegando a todas y cada una de las cocinas y unas partes del planeta. Se ha convertido en una imprescindible en muchas cocinas por varias causas. Tal vez las más importantes son la poca utilización de aceites y grasas para cocinar, la eficacia y rapidez con la que se trabaja o la utilidad en sus maneras de cocción.
Wok profesional en oferta
¿Para qué exactamente se usa un wok profesional?
Más allá de que se emplea mucho más generalmente para saltear, un wok tiene una pluralidad de distintas usos potenciales gracias a su diseño único. Como es tan profundo, se puede ocupar con agua y emplear para hervir alimentos o atestar con aceite para freír. Cuando se combina be active astillas de madera y una reja , un wok profesional asimismo se puede emplear como ahumador para carnes y quesos. Si tiene una tapa para el wok, también se puede utilizar para cocinar verduras o mariscos al vapor.
Mientras que la parte de abajo del wok se calienta de forma rápida, los lados dan un gradiente de calor natural, lo que le permite mover ciertos ingredientes mucho más arriba a fin de que no se quemen. Otra gran ventaja del tamaño de un Wok profesional es que se puede usar para cocinar un sinnúmero de alimentos, así sea para cocinar verduras o llevar a cabo arroz frito para una multitud.Los woks asimismo se tienen la posibilidad de emplear para freír pollo, tempura y mucho más , tal como albóndigas o verduras al vapor si tienes una cesta de vapor de bambú
El Wok profesional más vendido
- Wok de calidad comercial fabricado en acero al carbono de 2 mm de grosor. Con un mango remachado extra largo y un asa auxiliar para un transporte fácil Antiadherente de calidad superior reforzado con acero inoxidable, tan resistente que se pueden usar utensilios de metal Ideal para cocinar a alta temperatura, es fácil lograr ese auténtico sabor a ahumado en tu sofrito Apto para lavavajillas y horno y compatible con placas de inducción Parte de una gama de woks de acero al carbono de alta resistencia, todos con garantía MasterClass de 10 años
- Antiadherente de calidad superior reforzado con acero inoxidable, tan resistente que se pueden usar utensilios de metal
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- Apto para lavavajillas y horno y compatible con placas de inducción
- Parte de una gama de woks de acero al carbono de alta resistencia, todos con garantía MasterClass de 10 años
Tipos de wok
Aunque todos y cada uno de los woks tienen una forma afín , varían mucho los materiales de construcción de cada uno de ellos. Y la elección del material dependerá de nuestras necesidades.
Wok clásico chino: el más antiguo de todos y utilizado en las cocinas expertos. Está fabricado en acero carbónico y pertenece a los que mucho más elevadas temperaturas coge. Por el contrario , precisa unos cuidados destacables y lavarlo muy bien si queremos conservarlo en nuestras cocinas.
Wok de hierro: por su material de construcción es el que más tiempo aguanta el calor. Perfecto para aguardar a los comensales de última hora. Eso si, debes tener un buen brazo en tanto que es bastante pesado.
Wok antihaderente: el más aconsejable para nuestro día a día. Si bien tarda un tanto más en calentarse, en tanto que transporta un recubrimiento de teflón, la comodidad en cuanto a peso, utilidad y limpieza lo realiza una buena opción de compra. Pero recuerda utilizar solo instrumentos de madera o plástico puesto que el metal ralla play-act mucha facilidad el teflón de este wok.
Un wok puede ser eléctrico o puede ponerse en una reja pequeña sobre el fuego. El tamaño y la manera de la sartén dejan al cocinero saltear carnes y verduras, acercándolas y alejándolas de la fuente de calor primordial para garantizar una cocción uniforme. Un wok regular puede ser menos caro , pero asimismo es mucho más bien difícil de usar que uno eléctrico.
Con su prominente punto de ahumado y su sabor neutro, el aceite de cacahuete es perfecto para salteados y otros platos al wok.
Un cocinero necesita entender de qué forma su wok individual distribuye el calor para cocinar los alimentos correctamente. Sin embargo , en el momento en que un cocinero ha dominado la técnica, puede usar la sartén en un fuego eléctrico, una fuego de gas o sobre una fogata. Los woks tradicionales son considerablemente más polivalentes que los eléctricos.
Un wok eléctrico tiene la gran ventaja de calentar uniformemente. El elemento calefactor calentará todas y cada una de las unas partes de la sartén de forma uniforme , sin puntos calientes o fríos. Esta es una gran impulso para los cocineros principiantes o para esos que no están seguros de tener la experiencia que se requiere para cocinar uno normal.
Un salteado u otro plato tradicional chino se frecuenta cocinar en un wok.
Con la llegada del revestimiento antiadherente, un wok puede tener esta característica, así sea eléctrico o no. El revestimiento antiadherente es sin duda una enorme característica, en tanto que se puede usar incluso menos grasa para el desarrollo de cocción, y el cocinero no deberá preocuparse de que la comida se pegue a la sartén. Los utensilios de bambú, utilizados comúnmente para cocinar undertaking wok, también son adecuados para superficies antiadherentes. Por supuesto , incluso en una sartén de la mucho más alta definición , una área de cocción antiadherente no durará para siempre , lo que significa que probablemente deba sustituirse más de forma rápida que una sin revestimiento.
Cualquier salteado asiático se puede servir con arroz integral nutritivo en vez de blanco.
Los woks no eléctricos generalmente tienen exactamente el mismo precio que otras sartenes de tamaño comparable. Algunos se venden en kits que incluyen la parrilla y los utensilios de cocina, y si el cocinero no tiene estos componentes auxiliares , tal kit es probablemente la mejor compra. Los woks eléctricos son un tanto más costosos y la mayor parte asimismo traen utensilios e incluso folletos de recetas. Esta sartén es un utensilio de cocina realmente importante para los interesados en la cocina asiática.
Consejos para el uso de un Wok profesional
Utiliza un mínimo de aceite: las técnicas como saltear o dorar necesitan muy poco aceite en tanto que el wok profesional reparte el calor por su superficie.
Usarlo a fuego fuerte y si es con llama mucho mejor : para conseguir la mezcla de sabores y ese salteado especial es requisito que uses un fuego vivo y fuerte. De esta manera lograrás que tus verduras queden cocinados y crocantes.
Calienta el wok antes de echar el aceite: si calientas primero el wok y echas el aceite y los elementos de forma rápida lograrás que ninguno de los 2 elementos se puedan quemar.
El más destacable aceite para cocinar con wok
Al elegir un aceite para su wok, es esencial que elija uno con un prominente punto de humo. Estos son aceites que necesitan una temperatura alta (en torno a 205º C / 400 ° Fahrenheit) antes de que empiecen a humear. Si se selecciona un aceite con un punto de humo bajo, corre el peligro de quemar el aceite y contaminar el sabor de todo el plato.
Cómo añadir elementos a un wok profesional
Aromatizados : dado que los aromáticos son la base del gusto de su plato, deseará agregarlos primero. En el momento en que el wok y el aceite estén calientes, puede agregar ajo, cebolla, yerbas y otros aromáticos que requiera la receta. Esto permitirá que los sabores se combinen con el aceite para conseguir un plato mucho más sabroso.
Proteína : entonces , añada cualquier proteína que entre en el plato y dore bien un lado antes de voltear al otro. Cocine la proteína hasta que esté completa en aproximadamente un 75 % y después retire todo el contenido del wok a un plato separado para regresar a agregarlo después.
Verduras – Por último , puede añadir sus verduras. En orden del tiempo de cocción mucho más largo al mucho más corto, agregue las verduras a la sartén para comenzar a cocinar. En la mayoría de los casos , los tubérculos, como las zanahorias y las patatas, son los que tardan mucho más tiempo, mientras que los vegetales blandos, como los tomates y el maíz, son los que tardan menos tiempo.
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Última actualización el 2023-09-26 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados