Wok para cocinar

Todo lo que necesitas saber sobre el wok para cocinar. Pero empecemos por lo principal, conoce todo lo que tienes que descubrir sobre el wok para cocinar

Los wok para cocinar más vendidos

Que es un Wok para cocinar

Un Wok es un recipiente de cocina tradicional china. La palabra wok significa literalmente ‘olla de cocina’ en cantonés. Su forma propia se utiliza para múltiples propósitos. El fondo redondeado del wok deja que el líquido como el calor se concentren en un solo sitio , al paso que las paredes altas y también inclinadas ayudan a retener dicho calor, lo que produce un tiempo de cocción muy rápido

El origen es muy interesante ya que se creó pensando en el ahorro de carburante , de ahí su forma tan característica. Se diseñó de esta manera para que el calor decree el que toca la base, de manera rápida pase a toda la área , cocinando de este modo los ingredientes de una manera mucho más rápida.

Esta herramienta de cocina de origen asiático ha roto y traspasado todas las fronteras habidas y por haber, llegando a todas las cocinas y partes del mundo. Se ha convertido en una imprescindible en muchas cocinas por múltiples razones. Tal vez las mucho más importantes son la poca utilización de aceites y grasas para cocinar, la eficacia y rapidez con la que se trabaja o la versatilidad en sus formas de cocción.

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¿Para qué exactamente se usa un wok para cocinar?

El uso principal de un Wok para cocinar es para hacer salteados. La altura de sus paredes lo hacen ideal para retener alimentos mientras que se remueven y revuelven de manera rápida. Además de esto , su forma redondeada conduce el calor muy velozmente , por lo que es perfecto para platos que incorporar carnes a la plancha o verduras salteadas.

El calor intenso es un ingrediente clave de wok o «aliento de wok», un sabor ahumado característico que es fundamental para la cocina china produce an effect wok. Más allá de que o sea casi irrealizable de conseguir en el hogar debido a la diferencia de temperatura entre las estufas domésticas y las profesionales , la conductividad del acero al carbono se acerca bastante.

Al paso que la parte de abajo del wok se calienta de manera rápida, los lados proporcionan un gradiente de calor natural, lo que le deja desplazar algunos ingredientes más arriba para que no se quemen. Otra enorme virtud del tamaño de un Wok para cocinar es que se puede utilizar para cocinar una gran cantidad de alimentos, ya sea para cocinar verduras o llevar a cabo arroz frito para una multitud.Los woks asimismo se tienen la posibilidad de emplear para freír pollo, tempura y considerablemente más , así como albóndigas o verduras al vapor si tienes una cesta de vapor de bambú

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Tipos de wok

Cada material de wok tiene sus propias peculiaridades y provecho. Desde la naturaleza no porosa del acero inoxidable hasta el beneficio antiadherente de los woks de hierro derretido o acero al carbono adecuadamente curados. Es importante entender los puntos mucho más relevantes de cada material antes de realizar una compra.

Woks de acero al carbono, entre los materiales mucho más populares para woks es el acero al carbono. Combina calentamiento veloz y traje con durabilidad, lo que lo transforma en el favorito de muchos chefs de la industria. Con el condimento conveniente , un buen chef puede reducir de forma fácil la posibilidad de que la comida se pegue a la sartén. Como son imantadas , las sartenes de acero al carbono asimismo pueden funcionar con cocinas de inducción wok.

Woks de acero inoxidable, el acero inoxidable es un material muy duradero que también da un aspecto profesional. Es mucho menos poroso que el hierro fundido o el acero al carbono, por lo que no es tan importante sanarlo para obtener un rendimiento óptimo. También es simple de adecentar ya que tiene una superficie naturalmente lisa.Woks de hierro fundido

El hierro derretido es extremadamente duradero y es capaz de retener el calor por mucho más tiempo que otros materiales de utensilios de cocina; una vez que está ardiente , se mantiene ardiente durante un largo período temporal , economizando energía. Cuanto mucho más tiempo se usa , mucho más condimentado se vuelve , haciéndolo mucho más antiadherente conforme envejece , en vez de perder características antiadherentes.

Un wok puede ser eléctrico o puede colocarse en una rejilla pequeña sobre el fuego. El tamaño y la forma de la sartén permiten al cocinero saltear carnes y verduras, acercándolas y alejándolas de la fuente de calor primordial para garantizar una cocción uniforme. Un wok regular puede ser menos costoso , pero también es más bien difícil de usar que uno eléctrico.

Con su alto punto de ahumado y su sabor neutro, el aceite de cacahuete es perfecto para salteados y otros platos al wok.

Un cocinero necesita saber de qué forma su wok individual distribuye el calor para cocinar los alimentos adecuadamente. Sin embargo , una vez que un cocinero ha dominado la técnica, puede usar la sartén en un fuego eléctrico, una fuego de gas o sobre una fogata. Los woks habituales son considerablemente más versátiles que los eléctricos.

Un wok eléctrico tiene la enorme virtud de calentar uniformemente. El elemento radiador calentará todas las unas partes de la sartén de manera traje , sin puntos calientes o fríos. Esta es una gran impulso para los cocineros principiantes o para esos que no están seguros de tener la experiencia que se requiere para cocinar uno normal.

Un salteado u otro plato tradicional chino se frecuenta cocinar en un wok.

Con la llegada del revestimiento antiadherente, un wok tiene la posibilidad de tener esta característica, ya sea eléctrico o no. El revestimiento antiadherente es sin duda una gran característica, puesto que se puede emplear aun menos grasa para el desarrollo de cocción, y el cocinero no deberá preocuparse de que la comida se pegue a la sartén. Los utensilios de bambú, empleados comúnmente para cocinar measure wok, también son correctos para superficies antiadherentes. Como es natural , incluso en una sartén de la más alta definición , una área de cocción antiadherente no va a durar para toda la vida , lo que quiere decir que probablemente deba reemplazarse mucho más rápidamente que una sin recubrimiento.

Cualquier salteado asiático se puede ser útil con arroz integral nutritivo en vez de blanco.

Los woks no eléctricos normalmente tienen exactamente el mismo precio que otras sartenes de tamaño comparable. Algunos se venden en kits que tienen dentro la parrilla y los utensilios de cocina, y si el cocinero no posee estos elementos adicionales , tal kit es probablemente la mejor compra. Los woks eléctricos son un tanto mucho más caros y la mayor parte asimismo traen utensilios e inclusive folletos de recetas. Esta sartén es un utensilio de cocina realmente importante para los interesados en la cocina asiática.

Consejos para la utilización de un Wok para cocinar


Usa un mínimo de aceite: las técnicas como saltear o dorar requieren muy poco aceite en tanto que el wok para cocinar reparte el calor por su superficie.
Emplearlo a fuego fuerte y si es con llama mucho mejor : para hallar la mezcla de sabores y ese salteado perfecto es necesario que utilices un fuego vivo y fuerte. Así lograrás que tus verduras queden cocinados y crocantes.
Excita el wok antes de echar el aceite: si calientas primero el wok y echas el aceite y los elementos velozmente conseguirás que ninguno de los 2 elementos se logren abrasar.

El más destacable aceite para cocinar con wok


Al elegir un aceite para su wok, es esencial que seleccione uno con un alto punto de humo. Estos son aceites que requieren una temperatura alta (cerca de 205º C / 400 Â° Fahrenheit) antes de que empiecen a humear. Si se selecciona un aceite con un punto de humo bajo,  corre el peligro de abrasar el aceite y contaminar el sabor de todo el plato.

La mejor manera de añadir elementos a un wok para cocinar

Aromatizados : dado que los aromáticos son la base del sabor de su plato, querrá agregarlos primero. Cuando el wok y el aceite estén calientes, puede agregar ajo, cebolla, yerbas y otros aromáticos que requiera la receta. Esto dejará que los sabores se combinen con el aceite para conseguir un plato mucho más sabroso.
Proteína : entonces , añada cualquier proteína que entre en el plato y dore bien un lado antes de voltear al otro. Cocine la proteína hasta el momento en que esté completa en aproximadamente un 75 % y luego  retire todo el contenido del wok a un plato separado para volver a agregarlo después.
Verduras – Para finalizar , puede agregar sus verduras. En orden del tiempo de cocción más largo al más corto, agregue las verduras a la sartén para comenzar a cocinar. Por lo general , los tubérculos, como las zanahorias y las papas, son los que tardan mucho más tiempo, mientras que los vegetales blandos, como los tomates y el maíz, son los que tardan el menor tiempo.

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Última actualización el 2022-01-16 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados