Wok Ken Hom

Todo lo que necesitas saber sobre el wok Ken Hom. Pero empecemos por lo primero, conoce todo lo que necesitas que conocer sobre el wok Ken Hom

Los wok Ken Hom más vendidos

Conoce el Wok Ken Hom

Un wok se define  como un utensilio de cocina de fondo redondo con  lados altos, generalmente desarrollado con 2 asas laterales o un asa más grande. El fondo redondo de un wok permite que el calor se distribuya de forma más traje que una cacerola , lo que quiere decir que la comida se puede cocinar en menos tiempo.

Las paredes altas dejan que los alimentos se arrojen más de manera fácil , como en el momento en que se cocina un salteado, lo que quiere decir que los elementos se pueden mezclar y cocinar de forma uniforme.

Su origen es muy curioso ya que se creó pensando en el ahorro de combustible , de ahí su forma tan característica. Se diseñó así para que el calor enactment el que toca la base, de manera rápida pase a toda la superficie , cocinando así los ingredientes de una forma mucho más rápida.

Este utensilio de cocina de origen asiático ha roto y traspasado todas y cada una de las fronteras habidas y por haber, llegando a todas las cocinas y partes del planeta. Se convirtió en una indispensable en muchas cocinas por varias razones. Tal vez las más esenciales son la poca utilización de aceites y grasas para cocinar, la eficiencia y rapidez con la que se trabaja o la versatilidad en sus formas de cocción.

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¿Para qué exactamente se utiliza un wok Ken Hom?

La utilización primordial de un Wok Ken Hom es para hacer salteados. La altura de sus paredes lo hacen perfecto para retener alimentos mientras que se remueven y revuelven velozmente. Además de esto , su forma redondeada conduce el calor muy de manera rápida , por lo que es perfecto para platos que incorporar carnes a la plancha o verduras salteadas.

El calor profundo es un ingrediente clave de wok o «aliento de wok», un gusto ahumado característico que es fundamental para la cocina china fake wok. Si bien o sea prácticamente irrealizable de conseguir en el hogar debido a la diferencia de temperatura entre las estufas familiares y las profesionales , la conductividad del acero al carbono se acerca bastante.

Mientras que la parte inferior del wok se excita de manera rápida, los lados proporcionan un gradiente de calor natural, lo que le deja desplazar ciertos ingredientes mucho más arriba a fin de que no se quemen. Otra gran ventaja del tamaño de un Wok Ken Hom es que se puede emplear para cocinar un sinnúmero de alimentos, ya sea para cocinar verduras o hacer arroz frito para una multitud.Los woks también se pueden usar para freír pollo, tempura y considerablemente más , tal como albóndigas o verduras al vapor si tienes una cesta de vapor de bambú

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Tipos de wok

Aunque todos los woks tienen una forma afín , varían mucho los materiales de construcción de cada uno. Y la elección del material va a depender de nuestras pretensiones.

Wok clásico chino: el más viejo de todos y usado en las cocinas expertos. Está fabricado en acero carbónico y pertenece a los que mucho más elevadas temperaturas coge. Por contra , precisa unos cuidados destacables y lavarlo realmente bien si queremos conservarlo en nuestras cocinas.

Wok de hierro: por su material de construcción es el que más tiempo aguanta el calor. Perfecto para esperar a los comensales de última hora. Eso si, tienes que tener un óptimo brazo en tanto que es bastante pesado.

Wok antihaderente: el más aconsejable para nuestro día a día. Si bien tarda un poco mucho más en calentarse, ya que lleva un revestimiento de teflón, la tranquilidad en cuanto a peso, utilidad y limpieza lo realiza una buena opción de compra. Pero recuerda usar solo instrumentos de madera o plástico puesto que el metal ralla pretend mucha sencillez el teflón de este wok.

Un wok puede ser eléctrico o puede ponerse en una reja pequeña sobre el fuego. El tamaño y la manera de la sartén dejan al cocinero saltear carnes y verduras, acercándolas y alejándolas de la fuente de calor primordial para asegurar una cocción uniforme. Un wok regular puede ser menos caro , pero también es más difícil de usar que uno eléctrico.

Con su prominente punto de ahumado y su sabor neutro, el aceite de cacahuete es ideal para salteados y otros platos al wok.

Un cocinero precisa saber cómo su wok individual distribuye el calor para cocinar los alimentos apropiadamente. No obstante , una vez que un cocinero ha gobernado la técnica, puede emplear la sartén en un fuego eléctrico, una fuego de gas o sobre una fogata. Los woks habituales son considerablemente más polivalentes que los eléctricos.

Un wok eléctrico tiene la gran virtud de calentar uniformemente. El elemento radiador calentará todas las unas partes de la sartén de manera traje , sin puntos calientes o fríos. Esta es una gran ayuda para los cocineros principiantes o para esos que no están seguros de tener la experiencia necesaria para cocinar uno normal.

Un salteado u otro plato tradicional chino se suele cocinar en un wok.

Con la llegada del revestimiento antiadherente, un wok tiene la posibilidad de tener esta característica, ya sea eléctrico o no. El revestimiento antiadherente es sin duda una gran característica, puesto que se puede utilizar incluso menos grasa para el desarrollo de cocción, y el cocinero no tendrá que preocuparse de que la comida se pegue a la sartén. Los utensilios de bambú, empleados tradicionalmente para cocinar show wok, también son correctos para superficies antiadherentes. Como es natural , incluso en una sartén de la más alta definición , una superficie de cocción antiadherente no durará para toda la vida , lo que significa que probablemente deba sustituirse más rápidamente que una sin recubrimiento.

Cualquier salteado asiático se puede ser útil con arroz integral nutritivo en vez de blanco.

Los woks no eléctricos por norma general tienen exactamente el mismo precio que otras sartenes de tamaño comparable. Algunos se venden en kits que tienen dentro la parrilla y los utensilios de cocina, y si el cocinero no posee estos elementos adicionales , tal kit es probablemente la mejor compra. Los woks eléctricos son un tanto más caros y la mayoría también vienen con utensilios e inclusive folletos de recetas. Esta sartén es un utensilio de cocina realmente importante para los apasionados en la cocina asiática.

Consejos para el uso de un Wok Ken Hom


Emplea un mínimo de aceite: las técnicas como saltear o dorar requieren poquísimo aceite ya que el wok Ken Hom reparte el calor por su superficie.
Usarlo a fuego fuerte y si es con llama bastante superior : para conseguir la mezcla de sabores y ese salteado especial es necesario que uses un fuego vivo y fuerte. Así lograrás que tus verduras queden cocinados y crocantes.
Excita el wok antes de echar el aceite: si calientas primero el wok y echas el aceite y los elementos de forma rápida conseguirás que ninguno de los dos elementos se logren abrasar.

El más destacable aceite para cocinar con wok


Al elegir un aceite para su wok, es importante que elija uno con un alto punto de humo. Estos son aceites que requieren una temperatura alta (cerca de 205º C / 400 Â° Fahrenheit) antes que comiencen a humear. Si se escoge un aceite con un punto de humo bajo,  corre el riesgo de quemar el aceite y contaminar el sabor de todo el plato.

La mejor forma de añadir comida a un wok Ken Hom

Aromáticos : dado que los aromáticos son la base del gusto de su plato, querrá agregarlos primero. En el momento en que el wok y el aceite estén calientes, puede añadir ajo, cebolla, yerbas y otros aromáticos que requiera la receta. Esto permitirá que los sabores se combinen con el aceite para conseguir un plato más sabroso.
Proteína : entonces , añada cualquier proteína que entre en el plato y dore bien un lado antes de voltear al otro. Cocine la proteína hasta el momento en que esté completa en aproximadamente un 75 % y después  retire todo el contenido del wok a un plato separado para regresar a agregarlo más tarde.
Verduras – Finalmente , puede agregar sus verduras. En orden del tiempo de cocción mucho más largo al más corto, añada las verduras a la sartén para empezar a cocinar. En la mayoría de los casos , los tubérculos, como las zanahorias y las patatas, son los que tardan mucho más tiempo, al paso que los vegetales blandos, como los tomates y el maíz, son los que tardan el menor tiempo.

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Última actualización el 2022-01-16 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados