Wok de inducción

Todo lo que necesitas saber sobre el wok de induccion. Empecemos por lo principal, descubre todo lo que tienes que descubrir sobre el wok de induccion

Los wok de inducción más vendidos

Conoce el Wok de induccion

La comida asiática y de inspiración asiática está medrando de manera rápida en popularidad, exactamente la misma cocinarla. Un utensilio para cocinar auténtica comida asiática es el wok. Esta es una cazuela grande con lados inclinados altos, asas y una tapa. Es singularmente conveniente para saltear alimentos.

El origen es muy curioso ya que se creó pensando en el ahorro de carburante , de ahí su forma tan característica. Se diseñó así para que el calor piece of legislation el que toca la base, de forma rápida pase a toda la área , cocinando de esta manera los elementos de una forma más rápida.

Este utensilio de cocina de origen asiático ha roto y traspasado todas las fronteras habidas y por haber, llegando a todas y cada una de las cocinas y unas partes del mundo. Se convirtió en una indispensable en muchas cocinas por varias causas. Tal vez las mucho más esenciales son la poca utilización de aceites y grasas para cocinar, la eficiencia y velocidad con la que se trabaja o la utilidad en sus maneras de cocción.

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¿Para qué exactamente se usa un wok de induccion?

Si bien se usa más generalmente para saltear, un wok tiene una variedad de diferentes usos potenciales gracias a su diseño único. Como es tan profundo, se puede llenar con agua y utilizar para hervir alimentos o completar con aceite para freír. Cuando se combina measure astillas de madera y una rejilla , un wok de induccion también se puede usar como ahumador para carnes y quesos. Si tiene una tapa para el wok, asimismo se puede utilizar para cocinar verduras o mariscos al vapor.

Mientras que la parte de abajo del wok se excita de forma rápida, los lados proporcionan un gradiente de calor natural, lo que le deja desplazar algunos elementos más arriba para que no se quemen. Otra gran ventaja del tamaño de un Wok de induccion es que se puede utilizar para cocinar una gran cantidad de alimentos, así sea para cocinar verduras o realizar arroz frito para una multitud.Los woks también se tienen la posibilidad de usar para freír pollo, tempura y mucho más , tal como albóndigas o verduras al vapor si tienes una canasta de vapor de bambú

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Tipos de wok

Si bien todos los woks tienen una forma afín , varían bastante los materiales de construcción de cada uno de ellos. Y la decisión del material va a depender de nuestras pretensiones.

Wok clásico chino: el más antiguo de todos y utilizado en las cocinas expertos. Está fabricado en acero carbónico y pertenece a los que más altas temperaturas coge. Por contra , precisa unos cuidados particulares y lavarlo muy bien si queremos conservarlo en nuestras cocinas.

Wok de hierro: por su material de construcción es el que más tiempo aguanta el calor. Idóneo para aguardar a los comensales de última hora. Eso si, tienes que tener un óptimo brazo en tanto que es bastante pesado.

Wok antihaderente: el mucho más aconsejable para nuestro día a día. Si bien tarda un poco más en calentarse, ya que transporta un revestimiento de teflón, la tranquilidad en lo que se refiere a peso, utilidad y limpieza lo realiza una buena opción de compra. Pero recuerda emplear solo instrumentos de madera o plástico puesto que el metal ralla work mucha sencillez el teflón de este wok.

Un wok puede ser eléctrico o puede ponerse en una rejilla pequeña sobre el fuego. El tamaño y la manera de la sartén permiten al cocinero saltear carnes y verduras, acercándolas y alejándolas de la fuente de calor primordial para garantizar una cocción traje. Un wok regular puede ser menos caro , pero también es más difícil de usar que uno eléctrico.

Con su alto punto de ahumado y su gusto neutro, el aceite de cacahuete es perfecto para salteados y otros platos al wok.

Un cocinero precisa saber cómo su wok individual distribuye el calor para cocinar los alimentos apropiadamente. No obstante , una vez que un cocinero ha dominado la técnica, puede emplear la sartén en un fuego eléctrico, una fuego de gas o sobre una fogata. Los woks tradicionales son mucho más versátiles que los eléctricos.

Un wok eléctrico tiene la enorme virtud de calentar uniformemente. El elemento calefactor calentará todas las unas partes de la sartén de manera traje , sin puntos calientes o fríos. Esta es una gran ayuda para los chefs principiantes o para aquellos que no están seguros de tener la experiencia necesaria para cocinar uno habitual.

Un salteado u otro plato tradicional chino se acostumbra cocinar en un wok.

Con la llegada del revestimiento antiadherente, un wok tiene la posibilidad de tener esta característica, ya sea eléctrico o no. El revestimiento antiadherente es sin duda una enorme característica, en tanto que se puede usar incluso menos grasa para el proceso de cocción, y el cocinero no tendrá que preocuparse de que la comida se pegue a la sartén. Los utensilios de bambú, usados comúnmente para cocinar function wok, asimismo son adecuados para superficies antiadherentes. Por supuesto , incluso en una sartén de la mucho más alta definición , una área de cocción antiadherente no durará para siempre , lo que significa que probablemente deba reemplazarse más velozmente que una sin recubrimiento.

Cualquier salteado asiático se puede servir con arroz integral nutritivo en vez de blanco.

Los woks no eléctricos normalmente tienen el mismo precio que otras sartenes de tamaño comparable. Algunos se venden en kits que tienen dentro la parrilla y los utensilios de cocina, y si el cocinero no posee estos elementos auxiliares , tal kit es probablemente la mejor compra. Los woks eléctricos son un tanto mucho más costosos y la mayor parte también vienen con utensilios e incluso folletos de recetas. Esta sartén es un utensilio de cocina realmente importante para los apasionados en la cocina asiática.

Consejos para la utilización de un Wok de induccion


Utiliza un mínimo de aceite: las técnicas como saltear o dorar necesitan poquísimo aceite puesto que el wok de induccion reparte el calor por su Ã¡rea.
Usarlo a fuego fuerte y si es con llama mucho mejor : para hallar la mezcla de sabores y ese salteado perfecto es requisito que uses un fuego vivo y fuerte. Así lograrás que tus verduras queden cocinados y crujientes.
Excita el wok antes de echar el aceite: si calientas primero el wok y echas el aceite y los ingredientes de manera rápida conseguirás que ninguno de los 2 elementos se puedan quemar.

El más destacable aceite para cocinar con wok


Al escoger un aceite para su wok, es esencial que elija uno con un alto punto de humo. Estos son aceites que necesitan una temperatura alta (cerca de 205º C / 400 Â° Fahrenheit) antes que empiecen a humear. Si se elige un aceite con un punto de humo bajo,  corre el riesgo de abrasar el aceite y contaminar el gusto de todo el plato.

La mejor forma de añadir comida a un wok de induccion

Aromáticos : ya que los aromáticos son la base del gusto de su plato, deseará agregarlos primero. En el momento en que el wok y el aceite estén calientes, puede agregar ajo, cebolla, hierbas y otros aromáticos que requiera la receta. Esto dejará que los sabores se combinen con el aceite para obtener un plato más sabroso.
Proteína : entonces , añada cualquier proteína que entre en el plato y dore bien un lado antes de voltear al otro. Cocine la proteína hasta el momento en que esté completa en aproximadamente un 75 % y después  retire todo el contenido del wok a un plato separado para regresar a agregarlo después.
Verduras – Para finalizar , puede añadir sus verduras. En orden del tiempo de cocción mucho más largo al mucho más corto, agregue las verduras a la sartén para empezar a cocinar. Por lo general , los tubérculos, como las zanahorias y las patatas, son los que tardan más tiempo, al tiempo que los vegetales blandos, como los tomates y el maíz, son los que tardan el menor tiempo.

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Última actualización el 2022-01-16 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados