Wok de acero al carbono

Todo lo que necesitas saber sobre el wok de acero al carbono. Pero empecemos por lo principal, descubre todo lo que tienes que conocer sobre el wok de acero al carbono

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Los wok de acero al carbono m√°s vendidos

Descubre el Wok de acero al carbono

Un Wok es un envase de cocina tradicional china. La palabra wok significa literalmente ‘cazuela de cocina’ en canton√©s. Su forma distintiva sirve para m√ļltiples prop√≥sitos. El fondo redondeado del wok deja que tanto el l√≠quido como el calor se concentren en un solo lugar , al paso que las paredes altas e inclinadas asisten a retener dicho calor, lo que produce un tiempo de cocci√≥n ultra r√°pido

El origen es muy curioso puesto que se cre√≥ pensando en el ahorro de combustible , de ah√≠ su forma tan caracter√≠stica. Se dise√Ī√≥ de esta manera a fin de que el calor be in el que toca la base, r√°pidamente pase a toda la √°rea , cocinando de esta forma los ingredientes de una manera mucho m√°s r√°pida.

Este utensilio de cocina de origen asiático ha roto y traspasado todas y cada una de las fronteras habidas y por haber, llegando a todas y cada una de las cocinas y partes del mundo. Se ha convertido en una imprescindible en muchas cocinas por varias causas. Tal vez las mucho más importantes son la poca utilización de aceites y grasas para cocinar, la eficacia y velocidad con la que se trabaja o la versatilidad en sus maneras de cocción.

Wok de acero al carbono en oferta

¬ŅPara qu√© se emplea un wok de acero al carbono?

M√°s all√° de que se usa mucho m√°s com√ļnmente para saltear, un wok tiene una variedad de distintas usos potenciales debido a su dise√Īo √ļnico. Como es tan profundo, se puede ocupar con agua y utilizar para hervir alimentos o ocupar con aceite para fre√≠r. En el momento en que se combina deed astillas de madera y una reja , un wok de acero al carbono tambi√©n se puede emplear como ahumador para carnes y quesos. Si tiene una tapa para el wok, tambi√©n se puede usar para cocinar verduras o mariscos al vapor.

Al tiempo que la parte de abajo del wok se calienta r√°pidamente, los lados proporcionan un gradiente de calor natural, lo que le permite desplazar ciertos elementos m√°s arriba a fin de que no se quemen. Otra gran virtud del tama√Īo de un Wok de acero al carbono es que se puede usar para cocinar un sinn√ļmero de alimentos, ya sea para cocinar verduras o llevar a cabo arroz frito para una multitud.Los woks asimismo se pueden usar para fre√≠r pollo, tempura y mucho m√°s , tal como alb√≥ndigas o verduras al vapor si tienes una cesta de vapor de bamb√ļ

El Wok de acero al carbono m√°s vendido

Craft Wok Wok tradicional de acero de carbono forjado a mano, con mango auxiliar de madera y acero (di√°metro 35,6 cm, fondo redondo)/731W88
  • Acero de carbono de espesor 1,8 mm, grado comercial, wok pesado 2.1 kg
  • Sart√©n wok tradicional china. ¬°No olvides sazonar antes de usarla!
  • Forjada por profesionales chinos en Guangzhou
  • Elegida por muchos chefs chinos profesionales
  • El mango auxiliar de acero no se calienta al saltear a fuego vivo

Tipos de wok

Si bien todos y cada uno de los woks tienen una forma similar , cambian mucho los materiales de construcción de cada uno de ellos. Y la decisión del material va a depender de nuestras pretensiones.

Wok clásico chino: el más viejo de todos y usado en las cocinas profesionales. Está fabricado en acero carbónico y es de los que más elevadas temperaturas coge. Por el contrario , necesita unos cuidados especiales y lavarlo realmente bien si deseamos preservarlo en nuestras cocinas.

Wok de hierro: por su material de construcci√≥n es el que mucho m√°s tiempo soporta el calor. Perfecto para esperar a los comensales de √ļltima hora. Eso si, tienes que tener un buen brazo puesto que es bastante pesado.

Wok antihaderente: el mucho más aconsejable para nuestro día a día. Aunque tarda un tanto más en calentarse, ya que transporta un recubrimiento de teflón, la comodidad en lo que se refiere a peso, utilidad y limpieza lo realiza una buena opción de compra. Pero recuerda utilizar solo instrumentos de madera o plástico ya que el metal ralla enactment mucha sencillez el teflón de este wok.

Un wok puede ser el√©ctrico o puede ponerse en una reja peque√Īa sobre el fuego. El tama√Īo y la forma de la sart√©n permiten al cocinero saltear carnes y verduras, acerc√°ndolas y alej√°ndolas de la fuente de calor primordial para garantizar una cocci√≥n uniforme. Un wok regular puede ser menos caro , pero asimismo es mucho m√°s dif√≠cil de utilizar que uno el√©ctrico.

Con su alto punto de ahumado y su gusto neutro, el aceite de cacahuete es perfecto para salteados y otros platos al wok.

Un cocinero precisa entender de qué manera su wok individual distribuye el calor para cocinar los alimentos adecuadamente. No obstante , una vez que un cocinero ha gobernado la técnica, puede utilizar la sartén en un fuego eléctrico, una fuego de gas o sobre una fogata. Los woks habituales son considerablemente más versátiles que los eléctricos.

Un wok eléctrico tiene la gran ventaja de calentar uniformemente. El elemento radiador calentará todas las unas partes de la sartén de forma traje , sin puntos calientes o fríos. Esta es una gran impulso para los cocineros principiantes o para aquellos que no están seguros de tener la experiencia que se requiere para cocinar uno habitual.

Un salteado u otro plato cl√°sico chino se frecuenta cocinar en un wok.

Con la llegada del revestimiento antiadherente, un wok puede tener esta caracter√≠stica, ya sea el√©ctrico o no. El revestimiento antiadherente es sin duda una gran caracter√≠stica, en tanto que se puede usar incluso menos grasa para el desarrollo de cocci√≥n, y el cocinero no tendr√° que preocuparse de que la comida se pegue a la sart√©n. Los utensilios de bamb√ļ, utilizados com√ļnmente para cocinar play wok, tambi√©n son adecuados para superficies antiadherentes. Por supuesto , incluso en una sart√©n de la mucho m√°s alta calidad , una √°rea de cocci√≥n antiadherente no durar√° para siempre , lo que significa que probablemente deba reemplazarse mucho m√°s de forma r√°pida que una sin recubrimiento.

Cualquier salteado asi√°tico se puede servir con arroz integral nutritivo en lugar de blanco.

Los woks no el√©ctricos por norma general tienen el mismo precio que otras sartenes de tama√Īo comparable. Algunos se venden en kits que tienen dentro la parrilla y los utensilios de cocina, y si el cocinero no posee estos componentes auxiliares , tal kit es probablemente la mejor compra. Los woks el√©ctricos son un poco mucho m√°s costosos y la mayor√≠a tambi√©n vienen con utensilios e incluso folletos de recetas. Esta sart√©n es un utensilio de cocina realmente importante para los interesados en la cocina asi√°tica.

Consejos para el uso de un Wok de acero al carbono


Emplea un m√≠nimo de aceite: las t√©cnicas como saltear o dorar necesitan muy poco aceite en tanto que el wok de acero al carbono reparte el calor por su superficie.
Utilizarlo a fuego fuerte y si es con llama mucho mejor : para conseguir la mezcla de sabores y ese salteado perfecto es necesario que uses un fuego vivo y fuerte. As√≠ lograr√°s que tus verduras queden cocinados y crujientes.
Calienta el wok antes de echar el aceite: si calientas primero el wok y echas el aceite y los elementos de forma r√°pida conseguir√°s que ninguno de los dos elementos se logren quemar.

El m√°s destacable aceite para cocinar con wok


Al seleccionar un aceite para su wok, es esencial que elija uno con un alto punto de humo. Estos son aceites que necesitan una temperatura alta (cerca de 205¬ļ C / 400 ¬į Fahrenheit) antes que comiencen a humear. Si se elige un aceite con un punto de humo bajo,  corre el peligro de quemar el aceite y contaminar el gusto de todo el plato.

La mejor manera de a√Īadir ingredientes a un wok de acero al carbono

Arom√°ticos : ya que los aromatizados son la base del gusto de su plato, querr√° agregarlos primero. En el momento en que el wok y el aceite est√©n calientes, puede a√Īadir ajo, cebolla, hierbas y otros arom√°ticos que requiera la receta. Esto dejar√° que los sabores se combinen con el aceite para conseguir un plato m√°s sabroso.
Prote√≠na : luego , agregue cualquier prote√≠na que entre en el plato y dore bien un lado antes de voltear al otro. Cocine la prote√≠na hasta el momento en que est√© completa en aproximadamente un 75 % y luego  retire todo el contenido del wok a un plato separado para volver a agregarlo m√°s tarde.
Verduras – Para finalizar , puede a√Īadir sus verduras. En orden del tiempo de cocci√≥n m√°s largo al m√°s corto, a√Īada las verduras a la sart√©n para comenzar a cocinar. En la mayor√≠a de los casos , los tub√©rculos, como las zanahorias y las papas, son los que tardan mucho m√°s tiempo, al paso que los vegetales blandos, como los tomates y el ma√≠z, son los que tardan menos tiempo.

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Última actualización el 2023-09-26 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados