Wok con tapa

Todo lo que necesitas saber sobre el wok con tapa. Empecemos por lo básico, conoce todo lo que tienes que saber sobre el wok con tapa

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Los wok con tapa más vendidos

Conoce el Wok con tapa

El wok es un elemento de la cocina oriental que cuenta piece of legislation unos mil años de antigüedad. Como varios sabréis hablamos de una mezcla entre olla y sartén, de forma redonda y abombada, de tal modo que cabe una cantidad de comida notable.

El origen es muy interesante ya que se creó pensando en el ahorro de carburante , de ahí su forma tan característica. Se diseñó así a fin de que el calor operate el que toca la base, velozmente pase a toda la área , cocinando de este modo los elementos de una manera más rápida.

Este utensilio de cocina de origen asiático ha roto y traspasado todas las fronteras habidas y por haber, llegando a todas las cocinas y partes del planeta. Se ha convertido en una indispensable en muchas cocinas por múltiples razones. Quizás las más esenciales son la poca utilización de aceites y grasas para cocinar, la eficacia y velocidad con la que se trabaja o la utilidad en sus maneras de cocción.

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¿Para qué exactamente se utiliza un wok con tapa?

La utilización primordial de un Wok con tapa es para llevar a cabo salteados. La altura de sus paredes lo hacen ideal para retener alimentos mientras se remueven y revuelven de manera rápida. Además , su forma redondeada conduce el calor muy rápidamente , por lo que es perfecto para platos que incorporar carnes a la plancha o verduras salteadas.

El calor profundo es un ingrediente clave de wok o «aliento de wok», un sabor ahumado característico que es esencial para la cocina china be in wok. Si bien o sea prácticamente imposible de conseguir en casa debido a la diferencia de temperatura entre las estufas domésticas y las profesionales , la conductividad del acero al carbono se aproxima bastante.

Al paso que la parte de abajo del wok se calienta de forma rápida, los lados proporcionan un gradiente de calor natural, lo que le permite desplazar algunos elementos mucho más arriba a fin de que no se quemen. Otra enorme virtud del tamaño de un Wok con tapa es que se puede emplear para cocinar un sinnúmero de alimentos, así sea para cocinar verduras o hacer arroz frito para una multitud.Los woks asimismo se pueden emplear para freír pollo, tempura y mucho más , tal como albóndigas o verduras al vapor si tienes una cesta de vapor de bambú

El Wok con tapa más vendido

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  • Con mango: esta sartén wok tiene un mango largo ergonómico en un extremo y un asa pequeña en el otro. Ambos son de plástico y no se calientan. Para coger la sartén sin problemas
  • Con tapa: la tapa de cristal evita salpicaduras y tiene un agujero para el vapor. El vapor puede salir a través del agujero y el interior de la sartén no se recalienta tan fácilmente
  • Superficie plana: el wok con tapa tiene la base plana y sirve para vitrocerámicas, cocina de gas y cocina eléctrica. Atención: no apto para inducción
  • Revestimiento antiadherente: en el wok para vitrocerámica la comida no se pega ni se quema. La sartén está hecha de aluminio fundido, material que conduce el calor muy bien. Capacidad de 4 litros
  • Con pico para servir: en uno de los laterales una especie de pico para servir todo tipo de salsas fácilmente y sin manchar. El wok con tapa es muy grande con un diámetro de 30 cm

Tipos de wok

Cada material de wok tiene sus peculiaridades y provecho. Desde la naturaleza no porosa del acero inoxidable hasta el beneficio antiadherente de los woks de hierro fundido o acero al carbono correctamente curados. Es esencial comprender los aspectos mucho más destacados de cada material antes de realizar una compra.

Woks de acero al carbono, entre los materiales más populares para woks es el acero al carbono. Combina calentamiento rápido y traje con durabilidad, lo que lo transforma en el favorito de muchos chefs de la industria. Con el condimento conveniente , un óptimo chef puede achicar fácilmente la posibilidad de que la comida se pegue a la sartén. Como son magnéticas , las sartenes de acero al carbono asimismo pueden marchar con cocinas de inducción wok.

Woks de acero inoxidable, el acero inoxidable es un material muy duradero que asimismo da un aspecto profesional. Es mucho menos poroso que el hierro fundido o el acero al carbono, por lo que no es tan esencial sanarlo para conseguir un rendimiento óptimo. También es fácil de adecentar puesto que tiene una superficie naturalmente lisa.Woks de hierro colado

El hierro fundido es extremadamente duradero y es capaz de retener el calor por más tiempo que otros materiales de utensilios de cocina; una vez que está caliente , sigue ardiente en el transcurso de un largo período de tiempo , ahorrando energía. Cuanto mucho más tiempo se usa , mucho más sazonado se vuelve , haciéndolo mucho más antiadherente a medida que avejenta , en vez de perder propiedades antiadherentes.

Un wok puede ser eléctrico o puede ponerse en una rejilla pequeña sobre el fuego. El tamaño y la manera de la sartén permiten al cocinero saltear carnes y verduras, acercándolas y alejándolas de la fuente de calor primordial para garantizar una cocción uniforme. Un wok regular puede ser menos caro , pero asimismo es mucho más bien difícil de utilizar que uno eléctrico.

Con su alto punto de ahumado y su sabor neutro, el aceite de cacahuete es ideal para salteados y otros platos al wok.

Un cocinero necesita entender cómo su wok individual distribuye el calor para cocinar los alimentos correctamente. No obstante , en el momento en que un cocinero ha dominado la técnica, puede emplear la sartén en un fuego eléctrico, una fuego de gas o sobre una fogata. Los woks tradicionales son considerablemente más versátiles que los eléctricos.

Un wok eléctrico tiene la enorme virtud de calentar uniformemente. El elemento calefactor calentará todas las partes de la sartén de forma traje , sin puntos calientes o fríos. Esta es una gran impulso para los cocineros principiantes o para esos que no están seguros de tener la experiencia necesaria para cocinar uno normal.

Un salteado u otro plato tradicional chino se acostumbra cocinar en un wok.

Con la llegada del revestimiento antiadherente, un wok tiene la posibilidad de tener esta característica, ya sea eléctrico o no. El revestimiento antiadherente es sin duda una enorme característica, ya que se puede utilizar incluso menos grasa para el desarrollo de cocción, y el cocinero no tendrá que preocuparse de que la comida se pegue a la sartén. Los utensilios de bambú, empleados comúnmente para cocinar accomplishment wok, asimismo son adecuados para superficies antiadherentes. Evidentemente , incluso en una sartén de la mucho más alta calidad , una superficie de cocción antiadherente no va a durar para siempre , lo que significa que probablemente deba reemplazarse más de manera rápida que una sin recubrimiento.

Cualquier salteado asiático se puede ser útil con arroz integral nutritivo en lugar de blanco.

Los woks no eléctricos en general tienen el mismo precio que otras sartenes de tamaño comparable. Algunos se venden en kits que incluyen la parrilla y los utensilios de cocina, y si el cocinero no tiene estos componentes adicionales , tal kit es probablemente la mejor compra. Los woks eléctricos son un tanto mucho más caros y la mayor parte asimismo vienen con utensilios e incluso folletos de recetas. Esta sartén es un utensilio de cocina realmente indispensable para los apasionados en la cocina asiática.

Consejos para la utilización de un Wok con tapa


Utiliza un mínimo de aceite: las técnicas como saltear o dorar requieren muy poco aceite en tanto que el wok con tapa reparte el calor por su superficie.
Utilizarlo a fuego fuerte y si es con llama mucho mejor : para hallar la mezcla de sabores y ese salteado perfecto es requisito que uses un fuego vivo y fuerte. Así conseguirás que tus verduras queden cocinados y crujientes.
Excita el wok antes de echar el aceite: si calientas primero el wok y echas el aceite y los elementos rápidamente lograrás que ninguno de los 2 elementos se puedan quemar.

El más destacable aceite para cocinar con wok


Al elegir un aceite para su wok, es importante que escoja uno con un prominente punto de humo. Estos son aceites que necesitan una temperatura alta (cerca de 205º C / 400 Â° Fahrenheit) antes que comiencen a humear. Si se escoge un aceite con un punto de humo bajo,  corre el peligro de quemar el aceite y contaminar el gusto de todo el plato.

La mejor manera de añadir elementos a un wok con tapa

Aromatizados : dado que los aromatizados son la base del gusto de su plato, deseará agregarlos primero. En el momento en que el wok y el aceite estén calientes, puede añadir ajo, cebolla, yerbas y otros aromatizados que requiera la receta. Esto permitirá que los sabores se combinen con el aceite para obtener un plato más sabroso.
Proteína : entonces , añada cualquier proteína que entre en el plato y dore bien un lado antes de voltear al otro. Cocine la proteína hasta que esté completa en precisamente un 75 % y después  retire todo el contenido del wok a un plato separado para regresar a agregarlo más tarde.
Verduras – Por último , puede añadir sus verduras. En orden del tiempo de cocción mucho más largo al más corto, agregue las verduras a la sartén para empezar a cocinar. Por lo general , los tubérculos, como las zanahorias y las patatas, son los que tardan mucho más tiempo, al tiempo que los vegetales blandos, como los tomates y el maíz, son los que tardan menos tiempo.

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Última actualización el 2023-09-26 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados