Wok Beka

Todo lo que necesitas saber sobre el wok Beka. Pero empecemos por lo principal, conoce todo lo que necesitas que descubrir sobre el wok Beka

Los wok Beka más vendidos

Conoce el Wok Beka

El wok es un proyecto de la cocina de oriente que tiene unos mil años de antigüedad. Como muchos sabréis se trata de una mezcla entre cazuela y sartén, de manera redonda y abombada, de tal manera que cabe una cantidad de ingredientes considerable.

El origen es muy interesante ya que se creó pensando en el ahorro de carburante , de ahí su forma tan característica. Se diseñó así a fin de que el calor feign el que toca la base, rápidamente pase a toda la superficie , cocinando de este modo los elementos de una manera más rápida.

Este utensilio de cocina de origen asiático ha roto y traspasado todas y cada una de las fronteras habidas y por haber, llegando a todas y cada una de las cocinas y partes del planeta. Se ha convertido en una imprescindible en muchas cocinas por varias razones. Tal vez las más importantes son la poca utilización de aceites y grasas para cocinar, la eficiencia y rapidez con la que se trabaja o la versatilidad en sus maneras de cocción.

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¿Para qué exactamente se usa un wok Beka?

La utilización principal de un Wok Beka es para llevar a cabo salteados. La altura de sus paredes lo hacen ideal para retener alimentos mientras se remueven y revuelven velozmente. Además , su forma redondeada conduce el calor muy rápidamente , con lo que es perfecto para platos que incorporar carnes a la plancha o verduras salteadas.

El calor intenso es un ingrediente clave de wok o «aliento de wok», un sabor ahumado característico que es fundamental para la cocina china doing wok. Si bien esto es casi imposible de conseguir en el hogar gracias a la diferencia de temperatura entre las estufas domésticas y las profesionales , la conductividad del acero al carbono se acerca bastante.

Al paso que la parte inferior del wok se calienta velozmente, los lados proporcionan un gradiente de calor natural, lo que le deja desplazar ciertos ingredientes más arriba para que no se quemen. Otra gran virtud del tamaño de un Wok Beka es que se puede emplear para cocinar un sinnúmero de alimentos, así sea para cocinar verduras o realizar arroz frito para una multitud.Los woks asimismo se pueden usar para freír pollo, tempura y mucho más , así como albóndigas o verduras al vapor si tienes una canasta de vapor de bambú

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Tipos de wok

Cada material de wok tiene sus peculiaridades y beneficios. Desde la naturaleza no porosa del acero inoxidable hasta la ventaja antiadherente de los woks de hierro fundido o acero al carbono correctamente curados. Es esencial conocer los puntos más relevantes de cada material antes de efectuar una compra.

Woks de acero al carbono, uno de los materiales más populares para woks es el acero al carbono. Combina calentamiento rápido y traje con durabilidad, lo que lo convierte en el favorito de muchos chefs de la industria. Con el condimento adecuado , un óptimo chef puede achicar de forma fácil la oportunidad de que la comida se pegue a la sartén. Como son imantadas , las sartenes de acero al carbono también pueden funcionar con cocinas de inducción wok.

Woks de acero inoxidable, el acero inoxidable es un material muy duradero que también da un aspecto profesional. Es mucho menos poroso que el hierro fundido o el acero al carbono, por lo que no es tan importante sanarlo para conseguir un desempeño perfecto. También es simple de adecentar en tanto que tiene una superficie naturalmente lisa.Woks de hierro fundido

El hierro colado es increíblemente duradero y es capaz de retener el calor por mucho más tiempo que otros materiales de utensilios de cocina; cuando está ardiente , se mantiene caliente en el transcurso de un largo período temporal , ahorrando energía. Cuanto mucho más tiempo se usa , más sazonado se regresa , haciéndolo más antiadherente conforme avejenta , en lugar de perder características antiadherentes.

Un wok puede ser eléctrico o puede colocarse en una reja pequeña sobre el fuego. El tamaño y la forma de la sartén dejan al cocinero saltear carnes y verduras, acercándolas y alejándolas de la fuente de calor primordial para garantizar una cocción traje. Un wok regular puede ser menos caro , pero también es más difícil de emplear que uno eléctrico.

Con su prominente punto de ahumado y su gusto neutro, el aceite de cacahuete es ideal para salteados y otros platos al wok.

Un cocinero necesita saber cómo su wok individual distribuye el calor para cocinar los alimentos adecuadamente. Sin embargo , una vez que un cocinero ha gobernado la técnica, puede utilizar la sartén en un fuego eléctrico, una fuego de gas o sobre una fogata. Los woks habituales son mucho más polivalentes que los eléctricos.

Un wok eléctrico tiene la enorme ventaja de calentar uniformemente. El elemento radiador calentará todas y cada una de las unas partes de la sartén de forma uniforme , sin puntos calientes o fríos. Esta es una gran ayuda para los cocineros principiantes o para aquellos que no están seguros de tener la experiencia necesaria para cocinar uno normal.

Un salteado u otro plato tradicional chino se suele cocinar en un wok.

Con la llegada del revestimiento antiadherente, un wok puede tener esta característica, así sea eléctrico o no. El revestimiento antiadherente es sin duda una gran característica, ya que se puede emplear aun menos grasa para el proceso de cocción, y el cocinero no tendrá que preocuparse de que la comida se pegue a la sartén. Los utensilios de bambú, usados comúnmente para cocinar sham wok, asimismo son correctos para superficies antiadherentes. Naturalmente , incluso en una sartén de la mucho más alta definición , una área de cocción antiadherente no durará para toda la vida , lo que quiere decir que probablemente deba sustituirse mucho más rápidamente que una sin recubrimiento.

Cualquier salteado asiático se puede servir con arroz integral nutritivo en vez de blanco.

Los woks no eléctricos generalmente tienen exactamente el mismo precio que otras sartenes de tamaño comparable. Ciertos se venden en kits que incluyen la parrilla y los utensilios de cocina, y si el cocinero no posee estos elementos auxiliares , tal kit es probablemente la mejor compra. Los woks eléctricos son un tanto más costosos y la mayor parte asimismo vienen con utensilios e inclusive folletos de recetas. Esta sartén es un utensilio de cocina verdaderamente indispensable para los interesados en la cocina asiática.

Consejos para el uso de un Wok Beka


Utiliza un mínimo de aceite: las técnicas como saltear o dorar necesitan poquísimo aceite puesto que el wok Beka reparte el calor por su superficie.
Usarlo a fuego fuerte y si es con llama mucho mejor : para hallar la mezcla de sabores y ese salteado especial es necesario que uses un fuego vivo y fuerte. De esta manera conseguirás que tus verduras queden cocinados y crocantes.
Excita el wok antes de echar el aceite: si calientas primero el wok y echas el aceite y los elementos velozmente conseguirás que ninguno de los dos elementos se logren quemar.

El mejor aceite para cocinar con wok


Al elegir un aceite para su wok, es esencial que seleccione uno con un alto punto de humo. Estos son aceites que requieren una temperatura alta (cerca de 205º C / 400 Â° Fahrenheit) antes de que comiencen a humear. Si se selecciona un aceite con un punto de humo bajo,  corre el riesgo de abrasar el aceite y contaminar el sabor de todo el plato.

La mejor forma de agregar elementos a un wok Beka

Aromáticos : dado que los aromáticos son la base del gusto de su plato, deseará agregarlos primero. En el momento en que el wok y el aceite estén calientes, puede añadir ajo, cebolla, hierbas y otros aromatizados que requiera la receta. Esto permitirá que los sabores se combinen con el aceite para conseguir un plato mucho más sabroso.
Proteína : entonces , agregue cualquier proteína que entre en el plato y dore bien un lado antes de voltear al otro. Cocine la proteína hasta el momento en que esté completa en precisamente un 75 % y después  retire todo el contenido del wok a un plato separado para regresar a agregarlo después.
Verduras – Por último , puede agregar sus verduras. En orden del tiempo de cocción más largo al mucho más corto, agregue las verduras a la sartén para comenzar a cocinar. En la mayoría de los casos , los tubérculos, como las zanahorias y las papas, son los que tardan más tiempo, al paso que los vegetales blandos, como los tomates y el maíz, son los que tardan el menor tiempo.

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Última actualización el 2022-01-16 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados