Cuál es la diferencia entre un Wok de hierro fundido o acero al carbono

Si su cocina no tiene un wok, probablemente necesite invertir en uno. Si bien son más conocidos por hacer platos como salteados, son sartenes versátiles que son muy fáciles de usar. Descubre cuál es la diferencia entre un Wok de hierro fundido o acero al carbono

Los woks vienen en diferentes tamaños y estilos, pero todos tienen esa forma redondeada con una base pequeña cuando los miras. 

Los woks también vienen en muchos materiales diferentes. Puede encontrarlos en materiales pesados ​​o materiales livianos y depende de usted descifrar las diferencias y luego tomar una decisión.

Las opciones más competitivas en lo que respecta al wok son el hierro fundido o el acero al carbono. 

Cuando se trata de un wok de hierro fundido y un wok de acero al carbono, ¿cuál es la diferencia? Los woks de hierro fundido suelen ser más pesados ​​y caros, pero también duran más y retienen mejor el calor. Los woks de acero al carbono son más livianos y pueden ser menos costosos, pero es posible que no duren tanto como sus contrapartes de hierro fundido.

¡Quédese con nosotros para obtener más información sobre woks de hierro fundido y woks de acero al carbono!

Wok de hierro fundido

Comencemos con la edición de hierro fundido. A medida que avancemos en esta guía, cubriremos todos los detalles sobre el hierro fundido.

Si sabes algo sobre el hierro fundido, sabrás que requiere algo de mantenimiento y cuidado y que puede llegar a ser muy pesado .

Tienes que sazonarlo regularmente y cuidarlo, pero ese wok te va a durar para siempre si lo cuidas. Esta opción en particular es menos popular principalmente debido a los requisitos de cuidado, pero es una excelente opción si lo intenta. 

Detalles de cocción

Cuando cocina con un wok de hierro fundido, ese material mantiene el calor como ningún otro material puede hacerlo. Es realmente versátil y la capacidad del material para retener el calor es lo que lo convierte en una excelente opción.

Cuando está cocinando, la comida se mantiene caliente y el calor se esparce bien para darle un gran efecto . 

Debido a que el hierro fundido retiene el calor, esto significa que su comida se mantendrá caliente incluso cuando la retire de la fuente de calor. El calentamiento es uniforme y puede actuar como plato calentador incluso cuando el quemador está frío. 

Eso significa que cuando su familia regrese por unos segundos, aún pueden disfrutar de comida realmente caliente del wok. 

El hierro fundido PUEDE ser antiadherente si se toma el tiempo para secarlo y luego mantenerlo adecuadamente .

Siempre asegúrese de sazonarlo antes del primer uso, incluso si dice pre-sazonado. Luego, querrás cocinarlo con regularidad y tomarte el tiempo para sazonarlo ocasionalmente también. 

Si lo mantiene, será en su mayoría antiadherente. 

Cuidado y mantenimiento

Limpiar un wok de hierro fundido es quizás la parte más desafiante de tener uno. Nuevamente, si lo mantiene sazonado, no será tan malo, pero debe estar familiarizado con las técnicas para que sea una sartén fácil de usar. 

Para limpiarlo después de su uso, solo necesitas algún tipo de esponja o cepillo que no sea metálico . Metálico podría rasparlo. A partir de ahí, un poco de agua caliente recorrerá un largo camino. El uso de jabón destruirá la sazón del wok .

Ya lo mencionamos, pero parte de su proceso de cuidado debe incluir condimentos regulares. Algunas personas piensan que si curas el hierro fundido una vez, estarás listo para siempre. La verdad es que debes sazonarlo cada pocos meses. 

Si cocina con él regularmente, esto ayuda a mantenerlo sazonado. Hacer que dure y facilitar el mantenimiento proviene del cuidado y la preparación adecuados. 

Precio

Aquí está la cosa: el hierro fundido es un material pesado. Debido al material y la naturaleza pesada, tiende a ser más caro .

El hierro fundido es popular, pero hay un trabajo y un material increíbles en ellos. Esto hace que cuesten un poco más. 

Wok de acero al carbono

Ahora comparemos con el acero al carbono, ¿de acuerdo? Estos woks son ligeros y asequibles. Son relativamente fáciles de cuidar y se cocinan bastante bien.

Si bien no son lo mismo que un wok de hierro fundido, ambos tienen grandes cualidades a considerar. 

Aunque el acero al carbono no es el mismo material que el hierro fundido, aún debe curarse y mantenerse . Aquí no se sale del apuro. Debe planear sazonarlo regularmente de la misma manera. 

Sin embargo, tiende a ser más versátil. Es mucho menos probable que se corroa, pero en realidad podría no ser tan duradero en general en comparación con el hierro fundido. 

Detalles de cocción

Cuando piensas en cómo se cocina un wok de hierro fundido , lo primero que debes saber es que la retención de calor lo hace increíble.

Mantiene el calor, pero también lo distribuye uniformemente sobre el material, en lugar de hacerlo directamente por donde entra el calor .

El acero al carbono también es muy ligero. No hay brazos cansados ​​​​de manejar una sartén realmente pesada aquí.

El material liviano y más delgado se calienta rápidamente, distribuye bien el calor y es muy fácil trabajar con él. Hay algunos matices, pero son bastante simples de solucionar. 

Cuidado y mantenimiento

Al igual que el hierro fundido, su wok de acero al carbono tendrá que curarse regularmente. Se consideran antiadherentes, pero parte de ese carácter antiadherente realmente depende de si mantienes el wok correctamente. 

El condimento es bastante fácil y no tomará mucho tiempo, pero debe hacerse con regularidad. Incluso si cocina regularmente en su wok, debe planear sazonarlo cada pocos meses para ayudar a mantener las propiedades antiadherentes. 

La limpieza también es similar al hierro fundido aquí. Utilice una esponja o un cepillo que no sea metálico . El metal podría rayar y estropear fácilmente la sartén. No es probable que se oxide, especialmente si lo sazonas regularmente.

Los materiales se consideran no corrosivos. Sin embargo, puede tener mucho cuidado de secarlo completamente después de haberlo lavado para estar seguro . 

Queremos señalar que, dado que el acero al carbono suele ser de un color más claro, es posible que note cierta decoloración en la sartén.

No es un defecto y no tiene nada de malo. El hecho es que el calor y cualquier llama dejarán una decoloración con el tiempo. 

Precio

Cuando compara el costo del acero al carbono con el del hierro fundido, encontrará que el acero al carbono es más asequible. Este material es relativamente económico .

Un wok suele ser más caro que una sartén o sartén tradicional, pero aún así tiene un precio razonable para este material. 

Los precios también pueden variar según el tamaño o incluso la marca que decidas comprar al final. De todos modos, probablemente no gastará cantidades exorbitantes de dinero en este material de wok. 

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Preguntas relacionadas sobre Cuál es la diferencia entre un Wok de hierro fundido o acero al carbono

Esperamos que esta guía para comparar sartenes wok de hierro fundido y acero al carbono te haya resultado útil. Ambos son geniales y útiles a su manera si conoces los detalles. 

¡Te invitamos a echar un vistazo a estas preguntas y respuestas para obtener información adicional que podría ser útil! 

¿Es útil un wok de hierro fundido para hacer salteados? 

En nuestra opinión, el hierro fundido es probablemente la mejor opción para hacer salteados . Como hace mucho calor y mantiene ese calor, hace un gran trabajo con este plato en particular. 

¿Se curan por igual el hierro fundido y el acero al carbono? 

Sí, el proceso de curado de cada uno de estos materiales es exactamente el mismo . Si sabes cómo sazonar uno, definitivamente puedes sazonar el otro muy bien.

Siguen el mismo proceso de aceite y calor para curar los materiales. Ambos necesitan ser sazonados regularmente. 

¿Cómo se almacena un wok? 

Una vez que hayas limpiado y secado tu wok correctamente, puedes guardarlo como quieras. Solo necesita estar seco .

Colócalo en tus armarios con otras ollas y sartenes o guárdalo donde quieras. Es un poco más grande que la mayoría de las ollas y sartenes. 

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