No hay duda de que la calidad de los vasos de té está determinada por la calidad de las hojas de té que utilices. Sin embargo, cualquier aficionado a tomar té u otras infusiones también es exigente con la taza de té.
Un juego de tazas de té atractivo y adecuado puede hacer o deshacer su experiencia a la hora de beber té. Puede mejorar su práctica para preparar y beber té con las mejores tazas de té.
Ya sabes que una buena taza de té proviene de la calidad de las hojas de té que se utilizan. Otra parte de la ecuación es el método utilizado para preparar esa bebida caliente y relajante. Sin embargo, la parte final del rompecabezas es la taza de té o vaso de té que se usa para consumir el té.
La verdad es que cualquier amante del té, o de las bebidas calientes elaboradas con hierbas secas te dirá que el té es una bebida para todas las estaciones. Además, puedes consumirlos en casa, en un restaurante o mientras viajas.
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Lo crea o no, la taza de té puede tener un impacto en la calidad del té que se ha vertido en ella para servir. Algunos de los factores que exploraremos al analizar los diferentes tipos de tazas de té disponibles incluyen el diseño, la construcción y el material utilizado en la producción de tazas de té.
LAS CUALIDADES DE UNA BUENA TAZA DE TÉ
Realmente no existe una taza de té única para todos. Eso es porque para los amantes del té que saborean su té, la taza debe poseer varias cualidades clave para no tener un efecto negativo sobre el sabor, la temperatura o el aroma de una buena taza de té. Incluyen lo siguiente:
NO POROSO
Un material poroso contendrá agujeros microscópicos y grietas que en realidad se mantendrán en varios sabores. El material poroso también tendrá un impacto en el aroma. Ambos factores serán perjudiciales para el sabor del té proveniente de una taza hecha con material poroso.
SE ENFRÍA LENTAMENTE
La forma de la taza de té afectará la rapidez con la que se enfriará el té. Una taza que tiene un borde ancho enfriará el té más rápido, mientras que las tazas altas y estrechas mantendrán el té caliente por más tiempo. Cuanto más tiempo permanezca caliente el té, más concentrado será el aroma. Las tazas delgadas tienden a enfriarse más rápido y las tazas de cerámica mantienen el calor por más tiempo.
LABIO FINO
Hay un poco de física involucrada en el diseño de construcción de la taza de té perfecta. Por ejemplo, las tazas de té con labios finos son mejores debido a cómo llevan la bebida caliente a la boca. Un labio delgado permite que el té se deslice por el borde de la taza y caiga sobre su lengua con facilidad.
SEGURO
Aunque los vasos de plástico no son la opción más ideal para beber té, muchos los utilizan. Los vasos de papel también son comunes como recipientes para beber para llevar en cafeterías y comida rápida de todo el mundo. Si usa alguno, asegúrese de que estén hechos de material libre de BPA (bisfenol A).
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EL MEJOR MATERIAL UTILIZADO PARA TAZAS DE TÉ
Así como hay ciertas cualidades de una taza de té que pueden afectar el sabor y el aroma de una buena taza de té, el material del que está hecha la taza de té es igualmente crucial. Como se señaló anteriormente, se deben evitar los materiales porosos. Aquí hay un vistazo a los otros materiales populares utilizados en la producción de tazas de té.
TAZAS DE TÉ DE CERÁMICA
Este es probablemente el material más utilizado para hacer tazas de té. El término cerámica es una referencia a cualquier tipo de taza de té que se hace a partir de una cerámica de barro cocida que se cuece en un horno. Esto incluiría tazas de té hechas de gres, porcelana y terracota.
Lo que hace que las tazas de té de cerámica sean una opción tan popular es que retendrán el calor durante un período de tiempo más prolongado en comparación con la mayoría de los otros materiales para tazas de té. Esto se debe a la resistencia al calor del material, que también elimina los sabores metálicos u otros materiales que puedan ocurrir.
CHINA DE HUESO / PORCELANA
Con un uso de siglos de antigüedad como artículos de té, tanto la porcelana como la porcelana son buenas opciones. La porcelana, que a menudo se considera una cerámica, no es porosa cuando se ha fabricado correctamente. Esto significa que con la capa exterior de esmalte vitrificado, las tazas de té de porcelana no son reactivas.
La ceniza de hueso mezclada con arcilla es el ingrediente principal de la porcelana china, que también tiene un acabado esmaltado que hace que estas tazas de té no sean reactivas ni porosas. La suavidad tanto de la porcelana como de la porcelana de hueso evita que el tanino se adhiera a los lados de la taza, lo que no afectará negativamente el cuerpo de la bebida.
VASO DE TÉ DE VIVDRIO
El vidrio es un buen material por muchas razones como vajilla de té. No solo puede ser eficaz para preparar té, sino que el vidrio vitrificado tampoco es reactivo. El vidrio de borosilicato es un excelente material para tazas de té que es menos frágil que la porcelana.
También hay tazas de té de vidrio de doble pared que son prácticas y funcionales. El espacio entre el vidrio interior y exterior crea una capa aislante, mientras que el exterior permanece frío al tacto.
ACERO INOXIDABLE
Aunque una taza de té de acero inoxidable durará más que cualquier otro tipo, tienen un par de problemas. Primero, debido a la conductividad térmica del acero, tienden a calentarse demasiado para manipularlos. En segundo lugar, el acero rayado puede filtrar hierro y níquel en su bebida caliente humeante.
PLÁSTICO / PAPEL
Los vasos de plástico y papel tienen un propósito, pero generalmente están diseñados para un solo uso. Si no contienen materiales aptos para alimentos, en particular los vasos de plástico, existe la posibilidad de que puedan filtrar sustancias químicas tóxicas en el té simplemente por exponerse a altas temperaturas.
Además, al ser de un solo uso en diseño, los vasos de plástico y papel no son buenos para el medio ambiente.
DISEÑOS DE UNA TAZA DE TÉ
Básicamente, hay dos diseños principales de tazas de té: las que tienen asas y las que no. El estilo con asas puede variar mucho, de simple a adornado, dependiendo del material del que esté hecha la taza de té, así como del propósito de la taza. Las tazas de té que se usan para las ceremonias formales del té tienden a tener diseños y mangos más decorativos.
Las tazas de té sin asas se conocen como tazones de té. Los tazones de té son comunes en la cultura asiática del té y, a menudo, son mucho más pequeños que las tazas de té con asas. Hay varios tipos de tazones de té que van desde tazones de hierro y madera hasta tazones de té triangulares y de cuatro lados. Todos se utilizan para preparar y beber té.
DIFERENTES TIPOS DE TAZAS DE TÉ
Una taza de té no es solo una taza normal. En cambio, existe una clasificación de tazas de té basada en el origen y las propiedades del material del que están hechas. Los tipos populares de tazas de té incluyen:
Tazas de té japonesas
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Las tazas de té japonesas son uno de los tipos más populares que encontrará en el mercado hoy. Son los favoritos de millones de consumidores de té.
Esta categoría incluye tazas de té modernas y tradicionales de una amplia gama de tamaños. También incluye una gama versátil de cuencos de matcha antiguos. Las tazas añaden placer, armonía, respeto, serenidad y seguridad a su experiencia de tomar té.
Las tazas de té japonesas se clasifican además de la siguiente manera:
- Yunomi- Este es posiblemente el tipo más común que cualquier amante del té usaría para tomar té informal o diario. Son cilíndricos y tienen una capacidad que va desde los 90ml hasta los 160ml. La categoría incluye a Hagi , Shino, Mashiko y Karatsu.
- Chawan: es un cuenco ancho para beber matcha específico para los rituales tradicionales japoneses de beber té. Chawan viene en diferentes formas que incluyen formas cilíndricas, semicilíndricas y cónicas. No importa la forma que adopte, la pared interior está ligeramente curvada en la parte inferior. No son pesados, por lo que son bastante cómodos de sostener.
- Machawan: este es un cuenco que se usa específicamente para tomar té en polvo. Puede usar Chawan y Machawan indistintamente. Sin embargo, Chawan sigue siendo una opción más famosa que esta última.
Las Tazas de té chino
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El té es originario de China. Es por esa razón que el mundo le da crédito a China con algunas de las contribuciones más notables a los artículos de té. Entonces, si eres meticuloso con el té y todo lo que lo acompaña, entonces no hay duda de que necesitas saber sobre las tazas y teteras de té chinas.
La vajilla china se remonta a siglos. La contribución se ha realizado a través de dinastías durante un largo período. Las dinastías notables incluyen la dinastía Song, la dinastía Ming, la dinastía Qing, la dinastía Kangxi, la dinastía Yongzheng y la dinastía Qianlong.
Más recientemente, la clasificación de los vasos chinos de té ahora gira en torno a lo siguiente:
- Filtrado de tazas de té: las tazas de té filtrantes y las tazas filtran principalmente el té durante la toma de té. Este tipo de taza a menudo se diseña y fabrica con filtros internos funcionales. Además, se subdividen en los siguientes;
- Vasos filtrantes de poeta: están hechos de porcelana y están diseñados específicamente para tomar hojas de té sueltas. Es una taza de té con tapa y cuenta con un mecanismo de filtrado interno de porcelana. La tapa permite que las hojas de té se expandan y se infundan completamente en su bebida para un sabor más auténtico.
- Taza filtrante de arcilla Yixing: esta taza es originaria de la provincia de Jiangsu. Hecha de arcilla violeta, este tipo de taza de té puede absorber los aromas y sabores del té. También cuenta con un filtro interno y se destaca como una taza que se enfriará convenientemente al tacto incluso cuando el té esté caliente.
- Tazas de té especiales: esta categoría de tazas de té incluye tazas de té con personajes de cuatro estaciones y tazas de té Gaiwan pequeñas con flores de peonía. Podría decirse que son las mejores tazas de té de porcelana que encontrarás en el mercado.
- Tazas de té de hierro fundido: si tiene una tetera de hierro fundido, encontrará que las tazas de té de hierro fundido negro son un gran compañero para la tetera. Es una opción clásica fabricada en hierro fundido de alta calidad con un revestimiento de esmalte en el interior para evitar la oxidación.
Taza de té Vs Tazas
La mayoría de las personas usan las palabras taza y taza indistintamente con la suposición de que significan lo mismo. Eso no es verdad. Las dos palabras significan elementos diferentes.
Por definición, una taza de té es plana, ancha y viene con un platillo. La combinación está diseñada específicamente para sostener y tomar té. Los materiales comunes que se utilizan para hacer tazas de té incluyen vidrio, porcelana y tazas de té de cerámica.
Las tazas de té tienen una capacidad media de entre 150 ml y 190 ml, según el nivel de té que se sirva. Sin embargo, los chinos tienen variantes más pequeñas que contienen entre 30 ml y 60 ml de té.
Por otro lado, si bien las tazas de té son recipientes famosos que se utilizan para guardar y tomar té, son considerablemente más grandes y más altas. Tienen una mayor capacidad de entre 350 ml y 500 ml. Los materiales populares para hacer tazas de té incluyen vidrio y cerámica.
LA TAZA DE TÉ CON MÁS OPINIONES
Taza de té vs taza de café
¿Siempre te preguntas qué diferencias hay entre una taza de café y una taza de té? Bueno, ¡mantén la calma! Vamos a abordar eso en esta sección.
En primer lugar, tomemos nota del hecho de que la principal diferencia radica en la forma. Por ejemplo, una taza de té tiene un borde bien abierto que se estrecha hacia una base considerablemente más pequeña. Por otro lado, una taza de café tiene un asa vertical.
Otro rasgo distintivo de los dos radica en el tamaño de sus asas. Mientras que una taza de té tiene un mango más pequeño ideal para enganchar un solo dedo, el mango de una taza de café será convenientemente más grande para permitir que entren dos o tres dedos.
En términos de tamaño, las tazas de café son más pequeñas para permitir servir pequeñas porciones concentradas de café como se hacía en el pasado. Por otro lado, las tazas de té son considerablemente más grandes para permitir la adición de leche y la mezcla de azúcar, miel o cualquier otro aditivo.
TAZA DE TÉ CON FILTRO
La mejor manera de hacer té
¿Alguna vez te has preguntado qué contiene una taza de té perfecta? No se trata de azúcar y leche, sino de conocimiento sobre minerales, temperaturas y tiempo, aunque el azúcar ciertamente nunca duele. Ya sea que sea propietario de una cafetería o simplemente desee convertirse en un conocedor del té, puede consultar la infografía a continuación como una guía rápida y fácil para preparar té. Para obtener un desglose más detallado de cómo preparar la mejor taza de té, siga leyendo para obtener más información.
Un primer paso importante para preparar una gran taza de té es asegurarse de tener los suministros e ingredientes adecuados.
La mejor agua para hacer té
El agua es obviamente un ingrediente clave para cualquier taza de té, pero no toda el agua es igual.
- Si está usando agua del grifo, asegúrese de que esté fresca y fría. Deberá evitar el agua del grifo que ha estado en su hervidor durante algún tiempo o que ha sido hervida previamente. La razón por la que debe usar agua fría del grifo (en lugar de agua tibia o caliente) es porque el agua caliente del grifo tiende a contener más minerales, como calcio y lima, que afectarán el sabor de su té.
- El agua de manantial es preferible al agua destilada porque contiene la cantidad justa y el tipo de minerales que resaltarán los mejores sabores.
Métodos de preparación de un té
Hay tantas formas diferentes de preparar té, y muchas de ellas simplemente se reducen a preferencias personales. Si opta por un té de hojas sueltas, hay varias opciones de equipo para elegir.
Remojar con un infusor de bolas de té
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Estos infusores únicos son básicamente esferas de malla con una bisagra, lo que le permite llenarlos con té suelto y luego cerrarlos. Los infusores de bolas de té funcionan esencialmente de la misma manera que las bolsitas de té, en el sentido de que se sumergen en agua caliente y luego se extraen cuando están completamente empapadas. La ventaja de usar estos pequeños y prácticos dispositivos es que se pueden usar una y otra vez, donde se deben tirar las bolsitas de té. Otra ventaja es que puede mezclar sus propias mezclas de diferentes variedades de té para crear una mezcla exclusiva para su restaurante o cafetería.
Preparar té en una prensa francesa
Es posible que esté familiarizado con una prensa francesa para preparar café, pero es posible que no se dé cuenta de que este dispositivo también se puede utilizar para preparar té. Una de las ventajas de utilizar una prensa francesa para hacer té es que puede preparar varias tazas a la vez. Otra ventaja de esta herramienta es que puede remojar y servir en el mismo recipiente. Sin embargo, uno de los inconvenientes es que corre el riesgo de empapar demasiado el té porque las hojas no se quitan después de la preparación, sino que simplemente se sientan en la parte inferior de la prensa.
Coladores de té
Los coladores de té se colocan sobre su taza y sostienen el té de hojas sueltas en una canasta de malla pequeña. El té se prepara vertiendo agua caliente sobre las hojas, permitiendo que pase sobre ellas y fluya a través de la malla del colador. Luego, se retira el colador de la parte superior de la taza antes de servir. Esta técnica no es muy popular y no le da mucho control sobre la duración de su tiempo de preparación, pero si está buscando brindarles a sus clientes una experiencia de té elegante e interactiva, esta es una buena opción.
Usar una bolsita de papel para preparar té
Puede comprar bolsas de papel ya preparadas para preparar té de hojas sueltas o hacer las suyas propias con un filtro de café u otro papel similar apto para alimentos. Esta opción es conveniente cuando una limpieza fácil es una prioridad porque las bolsitas de té de papel son desechables, lo que le ahorrará tiempo durante la limpieza.
Preparar té en una tetera
Si no está interesado en ninguno de los artilugios antes mencionados para preparar su té, una buena tetera vieja siempre es una excelente opción. Pero, como ocurre con muchos aspectos del proceso de preparación, no todas las teteras darán los mismos resultados. Muchas teteras tienen filtros incorporados que ayudan en el proceso de infusión, pero otras requerirán el uso de un dispositivo de filtración por separado. Otro factor importante a considerar es cómo el material de su tetera retiene el calor y qué temperatura de preparación del té es ideal para su tipo de té (lo que veremos más adelante).
- Hierro: las teteras hechas de hierro son comunes para servir tés verdes al estilo asiático, pero tenga en cuenta que el hierro retiene el calor durante mucho tiempo, lo que lo convierte en una mejor opción para los tés que deben prepararse a una temperatura más alta, como el té negro. .
- Vidrio: las teteras de vidrio no solo muestran bellamente el color de su té, sino que también retienen bien el calor. Esto significa que brindarán la temperatura ideal para el té verde y también son excelentes para el té blanco.
Factores que afectan el sabor del té
Al igual que con cualquier esfuerzo culinario, existen varios factores que afectarán el sabor de su producto. Conocer la forma en que cada uno de estos factores afecta su té le ayudará a encontrar un sistema de preparación que funcione mejor para usted.
Temperatura de preparación del té
Un error común al preparar té es dejar que el agua hierva. El estado de ebullición libera oxígeno del agua, lo que evita que el té alcance su máximo potencial de sabor. Los diferentes tipos de té también saben mejor cuando se remojan a diferentes temperaturas. Por ejemplo, la temperatura del té verde debe ser diferente a la del té negro. Las temperaturas de la siguiente tabla se muestran en grados Fahrenheit.
| Tipo de té | Temperatura ideal de infusión de té. |
| Te blanco | 80 C |
| Té verde | 80 C |
| Oolong | 90 C |
| Té negro | 90-95 C |
| Compañero | 100 C |
| Rooibos | 100 C |
| Otras hierbas | 100 C |
Como puede ver, muchos tipos de té saben mejor cuando se preparan justo antes de que el agua alcance su punto de ebullición. Incluso si el agua ha hervido y se enfría a la temperatura ideal, aún habrá liberado oxígeno, por lo que es mejor comenzar de nuevo con agua nueva en ese momento.
Tiempo de infusión del té
Determinar los tiempos de preparación del té puede ser complicado porque los tiempos pueden variar mucho según el tipo de té que estés usando. Además de eso, hay sabores sutiles que surgirán a medida que su té se remoja, y muchas personas tienen diferentes preferencias en cuanto a cuál de esos sabores les atrae más. Por lo tanto, aunque puede haber una pauta amplia para cada variedad general de té, se sugiere que pruebe cualquier té que sea nuevo para usted y lo pruebe cada 30 segundos a medida que se remoja para encontrar el sabor que sea mejor para usted. Tomarse el tiempo para explorar estos desarrollos de sabor también le brindará un conocimiento valioso que puede utilizar al describir cada té a sus clientes. Explicar los matices de sus tés impresionará a los clientes y puede ayudarlos a decidir qué tés les gustaría probar.
Cantidad de hojas de té sueltas
Mucha gente piensa que cuanto más tiempo prepares tu té, más fuerte será, pero la verdad es que extender tu tiempo de reposo solo sacará sabores amargos. Si desea que su té tenga un sabor más fuerte, agregue más hojas de té.
La regla básica para las proporciones de té es usar 2 gramos de té por cada 8 oz de agua (más si es una variedad esponjosa, como la manzanilla).
Cómo preparar el mejor té helado
Puede usar las mismas hojas de té que usaría para el té caliente para hacer un delicioso té helado. Hay algunas formas diferentes de preparar té helado, pero independientemente del método que elija, siempre debe duplicar la cantidad de hojas de té que usaría para una taza caliente para garantizar una bebida helada robusta y sabrosa. En cuanto a las técnicas de preparación de té helado, las tres más comunes incluyen:
- Preparación caliente: esta es probablemente la técnica más común para preparar té helado, y básicamente implica crear un lote concentrado de té caliente que luego se vierte sobre hielo y se refrigera. Cuando utilice un método de preparación en caliente, debe agregar su azúcar o miel mientras el té aún está caliente para que se disuelva por completo.
- Cold brew: este método no implica calentar en ningún momento del proceso, sino que se basa en el tiempo para extraer los sabores de las hojas de té. Simplemente coloque el dispositivo de infusión elegido en un recipiente con agua fría y déjelo reposar en el refrigerador durante 6-12 horas. En cuanto a los edulcorantes, el agave o el sirope simple son una buena opción para una infusión fría, ya que se disuelven más fácilmente que el azúcar granulada normal.
- Sun brew: es posible que hayas oído hablar del «té del sol». Esta técnica es tan simple como parece. Simplemente coloque su bolsita de té o bola de té en un recipiente translúcido de agua fría y déjela al sol durante unas horas. Puede terminar su té de sol con jugo de frutas para una mezcla que es completamente suya.
Preguntas frecuentes sobre la preparación de té
¿Cómo puedo evitar que las hojas de té se depositen en el fondo de mi taza?
La respuesta sincera a esta pregunta es que si está usando té de hojas sueltas, no hay una manera segura de evitar que se escapen algunas hojas rezagadas. Lo mejor que puede hacer con este problema es simplemente cambiar su actitud sobre esas molestas hojas pequeñas y abrazarlas. El arte de leer las hojas de té es una tradición mágica en muchas culturas. Y en la mayoría de las culturas que beben té en todo el mundo, es costumbre dejar uno o dos centímetros de líquido en el fondo de la taza porque ahí es donde se quedan las hojas, ¡y está bien!
¿Puedo preparar té en el microondas?
No se recomienda preparar té en el microondas porque el fuerte aumento de la temperatura del agua afecta el sabor y puede causar amargura.
¿Puedo usar las mismas hojas de té más de una vez?
Si. La mayoría de los tipos de té resisten bien a múltiples maceraciones. El sabor y la cafeína no serán tan fuertes, pero siempre y cuando no esté demasiado empapado o elaborado a una temperatura demasiado alta, no debería tener que preocuparse por el amargor.
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