¿Pueden las sartenes antiadherentes ir al horno?

Las sartenes antiadherentes son un utensilio de cocina esencial utilizado por todo tipo de cocineros. No solo son increíblemente fáciles de usar y limpiar, sino que también suelen reducir la cantidad de aceite necesaria para cocinar un plato. Descubre si pueden las sartenes antiadherentes ir al horno

Hecha de una capa de teflón o cerámica que evita que la comida se pegue a la superficie, esta cocina imprescindible puede hacer cualquier cosa, desde huevos revueltos hasta panqueques esponjosos, arroz, pescado y todo lo demás.

Si bien es de conocimiento común que las sartenes antiadherentes se pueden usar de manera segura en las estufas, existe un poco de confusión con respecto a si son aptas para el horno o no.

Esta propiedad puede ser extremadamente útil, especialmente para platos que comienzan a cocinarse en la estufa y terminan de cocinarse en el horno, o viceversa.

Entonces, ¿las sartenes antiadherentes pueden ir al horno? La mayoría de las sartenes antiadherentes son aptas para el horno hasta ciertas temperaturas, por lo que es mejor consultar el empaque o el sitio web del fabricante para conocer las recomendaciones de temperatura antes de colocar la sartén antiadherente en el horno.

¡Siga leyendo para saber si todas las sartenes antiadherentes son aptas para el horno, las temperaturas más altas que pueden soportar, las precauciones que debe tomar y qué tipo de sartén se usa mejor en el horno!

¿Pueden las sartenes antiadherentes ir al horno?
¿Pueden las sartenes antiadherentes ir al horno?

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¿Todas las sartenes antiadherentes son aptas para el horno?

Muchas personas dudan en usar sartenes antiadherentes en el horno por temor a romper el revestimiento de las sartenes.

Si bien estos temores no son completamente infundados, ya que las sartenes antiadherentes se dañan cuando se exponen a altas temperaturas, la mayoría de las sartenes antiadherentes pueden meterse en el horno a ciertas temperaturas.

Para verificar si su sartén antiadherente en particular es apta para el horno o no, es mejor consultar el empaque o el sitio web del fabricante para obtener las instrucciones.

Las sartenes a menudo vienen con una marca en la parte inferior que indica si son aptas para el horno o no.

Sin embargo, con los utensilios de cocina antiadherentes, siempre debes buscar la temperatura máxima que pueda soportar .

Esto es especialmente importante cuando se trata de sartenes recubiertas de teflón fabricadas previamente, ya que pueden liberar gases tóxicos a altas temperaturas.

Debes asegurarte de que todas las partes de la sartén sean aptas para el horno y no solo la parte inferior. Las asas y las tapas deben ser resistentes al calor y no debe haber sellos de goma o plástico en la sartén.

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¿Qué temperaturas pueden soportar las sartenes antiadherentes en el horno?

Las sartenes antiadherentes vienen en dos revestimientos diferentes: politetrafluoroetileno (teflón) y cerámica. Ninguno de los dos es seguro para usarse a temperaturas extremadamente altas y está hecho para resistir el calor solo hasta cierto punto.

Al usar estas sartenes en el horno, es muy importante saber cuáles son estos rangos de temperatura seguros para no dañar las sartenes o hacer que liberen químicos dañinos.

Cuando se calientan a más de 570 °F, las sartenes recubiertas de teflón pueden emitir gases tóxicos que pueden provocarle síntomas parecidos a los de la gripe si se expone a ellos durante un período prolongado de tiempo .

Tanto las sartenes de teflón como las de cerámica pueden perder sus propiedades antiadherentes y decolorarse la superficie.

Si se usan dentro del límite de temperatura recomendado, es decir, 300º C / 500 °F, la mayoría de las sartenes de cerámica antiadherentes son aptas para el horno .

Al usar sartenes de teflón, recomendamos reemplazar las sartenes fabricadas antes de 2013, ya que contienen PFOA, el compuesto responsable de los humos tóxicos.

Las sartenes antiadherentes de teflón fabricadas después de 2013 no contienen PFOA y, por lo general, son seguras para usar en el horno . 

Casi todas las sartenes antiadherentes, independientemente del tipo de revestimiento que tengan, no deben calentarse por encima de la temperatura recomendada y nunca deben usarse en el asador.

¿Cómo saber si una sartén antiadherente es apta para horno?

La mayoría de las sartenes disponibles en el mercado que están hechas de cobre, hierro fundido, acero inoxidable y revestimientos antiadherentes son aptas para horno. 

Independientemente del tipo de sartén que esté utilizando, se mencionará en su empaque si es completamente seguro para usar en el horno o no.

Por lo tanto, siempre debes revisar las etiquetas, el empaque y las instrucciones que vienen con la sartén antes de ponerla en el horno .

Otra forma de comprobarlo es mirando la parte inferior, donde a menudo encontrará símbolos que indican si la sartén es apta para inducción, cocinas de gas, cocinas eléctricas y hornos.

Como se mencionó anteriormente, aunque la mayoría de las sartenes antiadherentes son aptas para el horno, sus recubrimientos (teflón o cerámica) tienen límites en cuanto a la exposición al calor, por lo que debes tener cuidado con las temperaturas del horno que utilizas .

Debe tener en cuenta que el hecho de que el material con el que está hecha la sartén sea apto para el horno no significa necesariamente que el resto de los componentes, como las asas y la tapa, también lo sean.

¿Los mangos y las tapas de las sartenes antiadherentes son aptas para el horno?

Las asas de una sartén suelen ser las que impiden que entren en el horno, especialmente si están hechas con materiales como madera o plástico.

Aunque facilitan el agarre de la sartén debido a sus propiedades aislantes, pueden derretirse a temperaturas más altas en el horno. Por lo tanto, siempre tenga cuidado al usar sartenes antiadherentes con mangos aislados mientras hornea.

Los materiales aislantes como la silicona resisten mucho mejor el calor y también son aptos para el horno a temperaturas de alrededor de 165-240º C / 330-475 °F .

Los mangos de goma también pueden ser una buena opción, aunque es posible que notes algo de decoloración en ellos después de ponerlos en el horno. Sin embargo, esto no afecta su funcionalidad.

Las manijas de metal hechas con acero inoxidable y hierro fundido son las más resistentes cuando se trata de soportar altas temperaturas de alrededor de 260º C / 500 °F en el horno .

Solo recuerda usar guantes para horno cuando retires las sartenes con asas de metal, ya que pueden calentarse mucho .

Muchas sartenes modernas vienen con asas desmontables que se pueden quitar en cualquier momento que desee. Esto es especialmente útil si la sartén es apta para el horno pero los mangos no, y es una solución inteligente para hacer que sus sartenes antiadherentes sean instantáneamente aptas para el horno.

Por último, es posible que desee verificar las tapas con las que vienen las sartenes, especialmente si desea usar la tapa en el horno.

Para sartenes antiadherentes con tapas de vidrio, debe tener mucho cuidado de no exceder el límite de temperatura de 205º C / 400 °F en el horno o podrían romperse debido al calor extremo .

Además de eso, la mayoría de las tapas de las sartenes vienen con perillas de plástico que pueden derretirse fácilmente en el horno, lo que hace que las tapas sean menos resistentes al calor.

Asegúrese de reemplazar las perillas de plástico con perillas de acero inoxidable para que la tapa sea resistente al horno, o deshágase de la tapa por completo si es posible.

Precauciones a tomar al usar una sartén antiadherente en el horno

Aquí hay algunas precauciones que debe tomar cuando use sartenes antiadherentes o cualquier otra sartén en el horno:

  • Nunca asuma la temperatura apta para horno de su sartén, ya que podría provocar daños irreversibles y la posible liberación de toxinas dañinas.
  • Evite los cambios bruscos de temperatura, ya que pueden hacer que la sartén se deforme o se rompa.
  • Siempre use guantes para horno cuando saque la bandeja del horno, ya que puede calentarse mucho y puede quemarle la mano.
  • Nunca use una sartén antiadherente debajo del asador, ya que el calor puede superar los 205º C / 500 °F y la llama directa puede dañar el revestimiento de la sartén.

Preguntas relacionadas

Ahora que sabe si las sartenes antiadherentes pueden o no ponerse en el horno y las precauciones que debe tomar al hacerlo, aquí hay algunas preguntas adicionales que pensamos que podría tener:

¿Las sartenes de hierro fundido pueden ir al horno?

Cuando se trata de las mejores sartenes aptas para el horno, las sartenes de hierro fundido son una excelente opción, ya que están hechas completamente de metal y pueden soportar altas temperaturas en el horno .

Es extremadamente raro encontrar sartenes de hierro fundido con mangos de plástico; sin embargo, para estar seguro, es mejor confirmar leyendo las instrucciones del fabricante, ya que el plástico puede derretirse en el horno.

Dicho esto, para preparar tu sartén de hierro fundido para hornear, debes sazonarla adecuadamente para que su superficie se vuelva antiadherente y te sea más fácil hornear en ella.

¿Se pueden meter sartenes de aluminio en el horno?

Las bandejas de aluminio a menudo se anodizan para que no reaccionen y sean seguras para soportar altas temperaturas, después de lo cual se pueden usar de manera segura en el horno .

Son muy populares debido a su gran conductividad térmica, que se refiere a que la sartén absorbe el calor de manera rápida y uniforme mientras se hornea. Como resultado, no hay puntos calientes en la sartén y la comida se cocina perfecta y uniformemente. 

¿Pueden las sartenes de acero inoxidable ir al horno?

El acero inoxidable es duradero, no reactivo y, en general, seguro para usar en el horno . Sin embargo, el hecho de que las bandejas de acero inoxidable sean aptas para el horno no significa que sean la mejor opción cuando se trata de hornear.

Dado que ofrecen una baja conductividad térmica, tardan relativamente más en calentarse y la distribución del calor no es uniforme, por lo que no son ideales para hornear.

¿Pueden las sartenes de cobre ir al horno?

Las bandejas de cobre tienen propiedades excepcionales de conducción del calor, lo que las convierte en una excelente opción para usar en el horno . Reaccionan rápidamente según los cambios de temperatura que realice en el horno y son perfectos para hornear.

Sin embargo, son más caros que otros tipos de utensilios de cocina y, dado que el cobre es un metal reactivo, no puede soportar temperaturas muy altas.

Además de conocer si pueden las sartenes antiadherentes ir al horno, sigue leyendo más artículos interesantes del Blog de tuvajilla.es

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