Los mejores sustitutos del cilantro y sus usos en la cocina

¿Qué pasa si encuentras cilantro en medio de la receta y no tienes? No entre en pánico porque he preparado una lista de los mejores sustitutos del cilantro y sus usos en la cocina, todo a continuación.

El cilantro se introduce en muchos platos de todo el mundo, especialmente en la cocina asiática, española, mexicana, latina e india. Su sabor picante se ha convertido en un tema controvertido entre los amantes de la comida. A muchos les encanta cómo sabe, mientras que algunas personas con narices sensibles no soportan su aroma a jabón.

Debido a la relación de amor / odio con el cilantro, es posible que desee encontrar algunas hierbas con los mismos perfiles de sabor y usarlas en la cocina.

Cualquiera que sea su razón, mi artículo a continuación será beneficioso. ¡Empecemos!

¿Qué es el cilantro?

El cilantro pertenece a la misma familia que el apio, el perejil y las zanahorias. En la mayoría de los países de habla inglesa, la palabra «cilantro» es una forma general de referirse a toda la planta, desde las hojas hasta las semillas.

Esta hierba aromática se puede utilizar ampliamente en cocinas de todo el mundo. Cuando compre cilantro, opte siempre por hojas frescas y verdes y evite las amarillas porque es posible que el sabor se haya perdido significativamente.

El cilantro es conocido como una excelente fuente de magnesio, fibra, hierro, manganeso y calcio.

Tipos de Cilantro

En términos generales, el cilantro se puede utilizar para describir toda la planta, desde las hojas hasta las semillas.

En muchas partes del mundo, el término «cilantro» a menudo se refiere a la semilla, mientras que cilantro, en español, significa «hojas de cilantro», que se refiere al tallo y las hojas.

Eso significa que provienen de la misma planta con un nombre científico que Coriandrum sativum.

Para ser más específico, me gustaría explorar 3 formas populares de cilantro para que sea más fácil encontrar su reemplazo según cada forma.

• El cilantro molido es un polvo versátil hecho de semillas de cilantro secas y agrega sabor al curry o condimentar la carne a la parrilla.
• Las semillas de cilantro a menudo se mantienen secas y se pueden incluir en vegetales fermentados.
• El cilantro es la parte frondosa. En la mayoría de las recetas, se pica finamente y se agrega a varios platos al final del proceso de cocción.

¿A qué sabe el cilantro?

Hasta donde yo sé, las semillas de cilantro parecen terrosas, cálidas, dulces y tostadas, mientras que el cilantro presenta notas cítricas y agrias.

A pesar de que la mayoría de la gente piensa que el cilantro es una hierba refrescante y fácil de usar, todavía hay mucha gente que lo percibe como desagradable y sabe a jabón para lavar platos.

Los mejores sustitutos del cilantro

Sustituto de cilantro seco o molido

Con un aroma terroso y ligeramente dulce, el cilantro seco o molido puede ser reemplazado por especias que tienen un perfil de sabor similar.

Aunque cada hierba tiene su propio sabor distintivo, no es difícil encontrar sustitutos del cilantro seco o molido. Eche un vistazo rápido a la siguiente lista.

Comino

El comino es una especia antigua que se cultiva en Egipto y Oriente Medio desde hace mil años. Es la semilla seca de la planta Cuminum cyminum, un miembro de la familia del perejil.

No es casualidad que el comino sea conocido como el alma de la cocina de Oriente Medio, donde se utiliza mucho en la cocina. Esta hierba es capaz de animar el plato gracias a su aroma único.

Aunque carece de sabor cítrico en comparación con el cilantro, aún infunde notas cálidas, picantes y terrosas en una receta.

El comino actúa para reducir la dulzura, por lo que si exagera el plato con azúcar, agregue un poco de comino para equilibrar el sabor. Este sustituto del cilantro parece indispensable para platos como el curry, la ensalada, el taco, la enchilada y más.

Mezcla de especias

El término «garam», en hindi, significa «picante» y «masala» significa una mezcla de especias. Como su nombre lo indica, garam masala es una mezcla de muchas especias, que incluyen cúrcuma, pimienta, vainas de cardamomo, clavo, laurel, cilantro, macis, comino y canela. La cantidad de especias puede variar según las personas que las elaboran. Todas las especias se tuestan antes de molerlas hasta convertirlas en polvo.

El garam masala a menudo se agrega al plato al final del proceso de cocción para que los alimentos sean picantes. Como puede ver, el cilantro es uno de los ingredientes del garam masala; esta mezcla puede reemplazar al cilantro en caso de que se acabe.

Para ir a lo seguro, debe agregar poco a poco garam masala en la olla hasta obtener el sabor deseado.

Polvo de curry

Al igual que el garam masala, el curry en polvo se elabora mezclando varias especias como fenogreco, chile, cilantro, jengibre, cúrcuma y otras especias. Sin embargo, este polvo dorado contiene especias más suaves que el garam masala.

El curry en polvo tiene un aroma único y puede infundir su sabor en el plato y crear una sensación cálida al probarlo. Se usa mejor para curry, sopas, ensaladas, guisos, lo que sea. Muchos chefs están de acuerdo en que una pizca de curry en polvo puede cambiar instantáneamente el color y el sabor de su plato.

Esta mezcla de especias puede parecer potente en comparación con el cilantro solo. Por eso, si cocina con curry en polvo, intente reducir la cantidad a la mitad en las recetas y agregue más si es necesario.

Alcaravea

Las semillas de alcaravea pertenecen a las plantas de alcaravea. Es posible que haya oído hablar de él con diferentes nombres, como hinojo meridiano o comino persa. Entre todas las hierbas, la alcaravea tiene el sabor más similar al cilantro. Por esta razón, no hay mucho cambio de sabor al cambiar uno por otro.

La alcaravea se usa mucho en alemán. A diferencia del comino, es preferible cocinar la semilla entera a la forma molida. La gente lo percibe como una especia con sabor a anís. Además, posee un aroma terroso y picante que podría agregar profundidad a un plato.

Esta hierba va bien con pan, quesos, platos de verduras, guisos, chucrut y postres.

Sustituto de cilantro (hojas de cilantro)

El cilantro tiene un sabor cítrico, ligeramente picante y complejo. A algunas personas les puede resultar desagradable degustar, mientras que al resto les encanta agregarlo a sus alimentos.

¿Qué piensas? ¿Quiere cultivar cilantro en su casa para poder usarlo cuando lo desee, durante todo el año?

Hierbas que se asemejen al sabor del cilantro al cocinar.

Perejil

La hoja rizada francesa y la hoja plana italiana son dos tipos comunes de perejil. El perejil pertenece a la familia Apiaceae y se cultiva en todo el mundo.

Como quizás no sepa, el cilantro a veces se llama «perejil chino», lo que significa que estas dos especias tienen el mismo sabor. Sin embargo, el perejil puede carecer de un poco de sabor a limón en comparación con el cilantro. Por eso puedes improvisar añadiendo unas gotas de zumo de cítricos.

Puedes añadir perejil picado a todo lo que vayas a cocinar, desde sopas, pescados hasta recetas de ensaladas con un sabor ligero y fresco.

En términos de beneficios para la cocina, esta alternativa al cilantro a menudo se considera una hierba de guarnición.

Albahaca

La albahaca proviene de la misma familia que el cilantro. Esta planta es conocida por sus hojas fragantes, que ayudan a elevar significativamente el sabor del plato.

Entre muchos tipos de albahaca, la albahaca tailandesa parece ser el reemplazo perfecto que está buscando. Sin embargo, hay algunos cambios notables en el sabor cuando se usa albahaca en lugar de cilantro, pero es una apuesta segura que el sabor general sigue siendo deseable.

Además, animar platos italianos con albahaca siempre es una buena idea, especialmente pesto. Existen numerosas opciones para usar albahaca en la cocina, entre las que puede elegir fácilmente. Puede decorar una sopa de tomate o un postre de gelatina de verano, hacer la pasta para un sándwich o picarla y agregarla a las ensaladas.

Mezclas de hierbas

A veces, si tiene muchas hierbas en su despensa, algunas de ellas tienen sabores similares al cilantro, es posible que desee crear una mezcla de estas hierbas en lugar de elegir solo una opción.

En mi opinión, dependiendo de tus recetas, puedes decidir qué hierbas y especias vas a agregar a la mezcla para que puedas lograr el mejor resultado.

Por ejemplo, el orégano, el perejil, el estragón y el eneldo pueden combinarse bien para sustituir al cilantro en algunos casos.

Echemos un vistazo rápido a algunas hierbas populares como la albahaca, el perejil, el cilantro, el estragón y aprendamos más sobre ellas en la cocina a través del video

Apio

La parte frondosa del apio no solo tiene una textura similar al cilantro, sino que también tiene un aroma similar al cilantro. Por tanto, puedes utilizarlo en diversas recetas como sopas, ensaladas, salteados y sofritos.

Para conservar el sabor, lo mejor sería agregar apio al final del proceso de cocción, ya que, al igual que el cilantro, su aroma disminuirá al calentarlo durante mucho tiempo.

Orégano

El orégano posee un aroma picante y picante y se usa ampliamente en el sur de Europa. También es una hierba familiar para las personas que son fanáticas de las salsas para pizza y pasta.

En la cocina, los chefs prefieren el orégano tanto fresco como seco. Es importante señalar que la versión fresca es más intensa que la seca.

Hay dos tipos populares de orégano: el orégano mediterráneo y el orégano mexicano.

Cada uno tiene un sabor ligeramente diferente; por ejemplo, el orégano mexicano tiene más notas cítricas, mientras que el tipo mediterráneo se inclina por el sabor amaderado.

El orégano se combina muy bien con cordero, pollo, ternera, berenjenas, calabacín, alimentos centrados en el tomate de coliflor, alcaparras, aceite de oliva y alimentos picantes.

Menta

Si se aburre con el cilantro al cocinar, puede que valga la pena probar la menta. Debido a su aroma sabroso y picante, esta hierba podría ser un alimento básico ideal en su cocina. También es una de las plantas más fáciles de cultivar en tu casa.

La menta pertenece a la familia de las Lamiaceae, que contiene más de 15 especies, incluidas la menta y la hierbabuena. No hay mucha diferencia de sabor entre ellos, por lo que no tiene que pensar detenidamente antes de elegir.

Las hojas de menta también se utilizan para decorar varios platos como ensaladas, postres y más.

Perifollo

El perifollo, a veces llamado perejil francés, es una hierba que se utiliza tanto con fines culinarios como medicinales. Las hojas de perifollo son verdes, delicadas y rizadas.

Si sabe cómo se ven el perejil de hoja plana o la parte superior de la zanahoria, el perifollo tiene una apariencia similar; solo que tiene un color verde ligeramente más claro.

El perifollo tiene un sabor dulce y suave que la gente describe como algo entre estragón y perejil, con toques de anís y regaliz.

Esta hierba se usa generalmente con pescado a la parrilla, sopas, pollo asado y huevos.

Lovage

El apio es un primo de la zanahoria, que se cultiva ampliamente en Europa. Podría ser conocido como perejil de mar, olfato, planta maggi o apio de montaña.

Las hojas tiernas de apio son una excelente opción para agregar ensaladas, gumbos, guisos, platos de papas, frijoles y sopas.

Este sustituto del cilantro infunde un sabor parecido al apio en un plato y lo hace más sabroso. Muchos creen que su sabor es más potente que el del apio, por lo que debes tenerlo en cuenta siempre que cocines. En mi opinión, es una opción perfecta para los huevos.

Preguntas frecuentes

¿El cilantro es bueno para la salud?

Sí, el cilantro, como todos sus sustitutos de hierbas, tiene beneficios tanto culinarios como medicinales. Puede ayudar a combatir la inflamación, fortalecer los huesos, reducir el nivel de azúcar en la sangre, prevenir el cáncer, mejorar la salud de los ojos, eliminar los metales pesados ​​del cuerpo y mejorar el sistema inmunológico.

¿El cilantro sabe a jabón?

El cilantro contiene aldehídos que también se utilizan para jabones y detergentes. Esta podría ser una de las razones por las que muchas personas se quejan de su sabor a jabón. Si el cilantro tiene un sabor desagradable, existen muchas otras alternativas a las que puede consultar fácilmente.

¿Puedes comer demasiado cilantro?

Parece que es seguro para usted comer una gran cantidad de cilantro como medicamento. Sin embargo, comer en exceso cilantro a veces provoca reacciones alérgicas. Si no es necesario, utilícelo con moderación.

¿Cuál es tu sustituto de cilantro favorito?

El cilantro y el cilantro secos o molidos son especias esenciales en muchas cocinas de todo el mundo. Si su receta requiere cilantro, pero no pudo encontrarlo en ningún lugar de su despensa, cocinemos con algunas hierbas y mezclas de especias que sugerí anteriormente.

Aprender a usar y sustituir varias hierbas al cocinar puede ayudarlo a ahorrar muchos viajes al supermercado y hacer que cocinar sea más espontáneo y emocionante.

En cuanto a mí, prefiero las mezclas de especias entre todas las opciones debido a sus sabores complejos, que animarán lo que sea que les pongas.

¿Y usted? Estoy más que feliz de saber de ti como entusiasta de la cocina y las hierbas.

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Última actualización el 2023-09-26 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados