Cómo secar las hojas de laurel

Las hojas de laurel son una hierba común que se utiliza en una variedad de recetas para realzar el sabor y agregar un aroma sutil a las carnes, guisos, sopas y salsas cocidos a fuego lento. Descubre cómo secar las hojas de laurel

Son hojas fragantes que están disponibles enteras o molidas en un polvo fino. Con un aroma floral y herbal, similar al orégano y al tomillo, las hojas de laurel no se ablandan al cocinarse y, por tanto, se retiran antes de servir el plato.

Mientras que las hojas frescas de laurel tienen un color verde brillante en la parte superior y un verde más pálido en la parte inferior, el color se vuelve más uniforme y apagado cuando se secan, y el sabor y el aroma también se intensifican.

Aunque puede encontrar fácilmente hojas de laurel secas en su supermercado local, siempre es mejor secarlas usted mismo en casa, ya que las hojas de laurel secas en casa son más verdes y retienen más aceite en ellas. 

Entonces, ¿cómo se pueden secar las hojas de laurel? Existen varios métodos diferentes que puede utilizar para secar las hojas de laurel en casa, que incluyen el uso de un horno, un microondas, un deshidratador de alimentos o secarlas de forma natural

Siga leyendo para obtener más información sobre las mejores formas de secar las hojas de laurel, qué método funciona mejor, cuánto tiempo toma cada una, ¡y mucho más!

TE PUEDE INTERESAR: Cómo limpiar un filtro de lavavajillas y mantener sus platos relucientes

¿Qué son las hojas de laurel?

Las hojas de laurel provienen de un arbusto de hoja perenne llamado laurel que crece lentamente en regiones más cálidas. Tienen una textura espesa y coriácea y una forma alargada con puntas puntiagudas.

La planta de laurel se cultiva tanto con fines ornamentales como para utilizar sus hojas para cocinar, tanto en forma fresca como seca.

Las hojas de laurel se han celebrado durante mucho tiempo como un símbolo ornamental de honor y éxito y han sido adornadas por emperadores, olímpicos, eruditos y héroes de la historia.

Las hojas de laurel vienen en 2 variedades principales: hojas de laurel turco y hojas de laurel de California 

El primero, también llamado hojas de laurel mediterráneo, es más común y tiene un sabor más sutil en comparación con el segundo, que tiene más potencia y un ligero sabor a menta .

Puede distinguir los dos por su forma, ya que la variedad turca tiene una hoja más corta y gruesa, en comparación con la forma más delgada y más larga de la variedad de California.

Hay otras variedades de hojas de laurel disponibles en diferentes partes del mundo, incluida la hoja de laurel de Indonesia y la hoja de laurel de las Indias Occidentales.

¿Cuáles son los beneficios de las hojas de laurel?

Una adición clásica a las sopas , guisos y platos indios, las hojas de laurel agregan una nueva capa de sabor a la receta junto con un aroma sutil que ayuda a aligerar un plato abundante.

Además de sus propiedades que mejoran el sabor y el aroma, las hojas de laurel también tienen algunos beneficios para la salud sorprendentes:

• Excelente para la digestión. Estas hojas ayudan a disminuir el nivel de toxinas en su cuerpo y alivian el síndrome del intestino irritable (SII).
• Mejora la salud del corazón al reducir el colesterol malo y fortalecer las paredes capilares del corazón.
• Ayude a mejorar la función de la insulina y reduzca la glucosa en sangre, el colesterol y los triglicéridos, todos los cuales son excelentes para las personas diabéticas.
• Reduce las hormonas del estrés en tu cuerpo, dejándote calmado y relajado.
• Reducir la inflamación y ayudar a prevenir problemas de salud como la artritis.
• Cura heridas menores con la ayuda de sus propiedades antimicrobianas.

Cómo secar hojas de laurel

Existen algunos métodos muy fáciles para secar las hojas de laurel en casa e incluyen el uso de equipo básico de cocina como hornos, microondas y deshidratadores de alimentos (si tiene uno). 

También puede optar por secarlos de forma natural, aunque, por razones obvias, tomaría más tiempo que si utilizara la ayuda de algunos útiles utensilios de cocina.

Antes de secar las hojas de laurel, debe prepararlas y recolectar las mejores hojas frescas de laurel para que también tenga la máxima cantidad de sabor y aroma en la versión seca.

Como regla general, las hierbas destinadas a secar siempre deben recolectarse durante los días cálidos y soleados, ya que tienden a producir la mayor cantidad de aceites durante los meses más cálidos .

No se recomienda recolectarlos durante los días de lluvia, y debes asegurarte de que las hojas no hayan comenzado a endurecerse.

Recoja las hojas de laurel de las plantas que tengan al menos dos años y hágalo por la mañana después de que el rocío se haya evaporado . Sea muy cuidadoso al recogerlos de los árboles y evite romperlos en el proceso.

Una vez que tengas tus hojas frescas de laurel, ponlas en agua hirviendo por un máximo de 5 segundos ya que blanquearlas permite que se sequen rápida y fácilmente.

Si, por alguna razón, no puede blanquearlas, enjuague las hojas con agua corriente fría para eliminar el polvo y las impurezas. 

Retire los tallos, sacuda el exceso de agua y séquelos con una toalla limpia. Como alternativa, también puede obtener hojas de laurel frescas de buena calidad en el supermercado.

A continuación, puede proceder a secarlos, que es el método más antiguo de conservación de alimentos para su uso posterior. ¡Aquí están los mejores métodos para secar las hojas de laurel!

Secar las hojas de laurel en un horno

Usar el horno es una manera fácil de secar las hojas de laurel que les permite secar individualmente. Aunque requiere un poco de tiempo, le brinda los resultados deseados si tiene la ubicación de las hojas y la temperatura del horno calculadas.

Aquí hay instrucciones paso a paso sobre cómo secar hojas de laurel en un horno :

• Toma todas las hojas de laurel limpias y colócalas sobre una toalla de papel para que absorban el exceso de humedad. Asegúrese de dejar un espacio adecuado entre cada hoja para que se sequen correctamente.
• A continuación, tome una bandeja de horno con agujeros y coloque una bandeja para hornear encima.
• Coloque las hojas de laurel en la bandeja para hornear de manera que no se toquen entre sí.
• Coloque otra bandeja para hornear encima de las hojas y extienda el resto de las hojas. Puede repetir este paso hasta un máximo de 5 capas de hojas de laurel y bandejas para hornear.
• Una vez que haya terminado de colocar las hojas, configure el horno a una temperatura mínima de 200 ° F y coloque la bandeja del horno en la rejilla inferior.
• Deje que las hojas se horneen en el horno durante 1-2 horas hasta que estén secas y quebradizas. Solo asegúrate de seguir revisando las hojas cada 15 minutos para evitar que se quemen.

Secar las hojas de laurel en un microondas

Secar las hojas de laurel en el microondas es un método muy sencillo y rápido que apenas tarda entre 2 y 3 minutos en conseguir los resultados deseados. El único inconveniente es que solo se pueden secar unas pocas hojas de laurel a la vez.

Aquí hay instrucciones paso a paso sobre cómo secar hojas de laurel en un microondas :

• Una vez que hayas lavado, limpiado y secado las hojas de laurel, colócalas en un plato apto para microondas, asegurándote de que no se toquen entre sí.
• A continuación, mete el plato en el microondas y enciéndelo durante 30 segundos.
• Voltea las hojas y enciende el microondas por otros 30 segundos.
• Repite este proceso de 4 a 6 veces hasta que las hojas se sequen por completo y se vuelvan quebradizas.

Secar las hojas de laurel en un deshidratador

Aunque no es el aparato de cocina más común en la mayoría de los hogares, usar un deshidratador de alimentos es, aunque requiere mucho tiempo, la forma más fácil y, sin duda, la mejor manera de secar las hojas de laurel.

Aquí hay instrucciones paso a paso sobre cómo secar las hojas de laurel en un deshidratador:

• Limpia las hojas de laurel y déjalas secar completamente durante aproximadamente 1-2 horas antes de ponerlas en el deshidratador.
• Coloque las hojas en una bandeja deshidratadora en una sola capa, asegurándose de que no se toquen ni se superpongan para evitar un secado desigual. Si su deshidratador tiene varios estantes, puede usar dos o más bandejas deshidratadoras, si es necesario.
• Pon el deshidratador a 35º C / 95 ° F y deja que las hojas se sequen por un par de horas.
• Dependiendo del deshidratador y de los niveles de humedad en el aire, puede llevar entre 1 y 4 horas secar las hojas de laurel.
• Puede consultar el folleto de instrucciones que viene con el deshidratador para verificar los tiempos de secado sugeridos.
• Una vez que las hojas estén secas y quebradizas, sácalas del deshidratador y déjalas enfriar en la encimera de la cocina durante 1 hora.

Secar las hojas de laurel naturalmente

Si quieres secar tus hojas de laurel de forma 100% natural, puedes hacerlo fácilmente dejándolas en una habitación seca, caliente, bien ventilada y no húmeda.

Aunque requiere mucho tiempo, si tiene tiempo de sobra, esta es una de las mejores formas de secar las hojas de laurel.

Un dato importante a tener en cuenta aquí es que no debes dejar las hojas de laurel al sol porque, aunque acelerará el proceso de secado, también hará que se marchiten y pierdan su sabor y aroma.

Aquí hay instrucciones paso a paso sobre cómo secar las hojas de laurel de forma natural:

• Tome una bandeja para hornear y cúbrala con una sola capa de toallas de papel,
• Coloca las hojas de laurel sobre las toallas de papel de manera que no se toquen ni se superpongan entre sí.
• Déjelos en una habitación durante al menos una semana, evitando la exposición directa al sol.
• Voltee las hojas después de una semana y déjelas por una semana más para que estén igualmente secas.
• Si nota manchas de color verde oscuro en las hojas, siempre es mejor dejarlas secar una semana más.

preguntas relacionadas

Ahora que hemos discutido las mejores formas de secar las hojas de laurel en casa, aquí hay algunas preguntas adicionales que pensamos que podría tener.

¿Cómo se cocina con hojas de laurel secas?

Dado que las hojas de laurel no se ablandan incluso cuando están cocidas, se agregan a las recetas y luego se retiran una vez que el plato ha terminado de cocinarse.

Simplemente agregue las hojas de laurel secas al comienzo de la cocción para que tengan más tiempo para liberar sabor y aroma e infundirse bien en la receta .

También son excelentes para rellenar pollo antes de asarlo e incluso se pueden infundir en el agua para cocinar arroz. En forma molida, las hojas de laurel se pueden utilizar como especias en polvo.

Solo tenga en cuenta que las hojas de laurel secas tienen bordes afilados que no solo pueden cortar la boca, sino que también pueden causar asfixia y dañar el tracto digestivo. Por tanto, evita comerlos y asegúrate de retirarlos antes de servir.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar hojas de laurel secas?

Si se almacenan correctamente, las hojas de laurel secas pueden durar fácilmente entre 1 y 2 años ; de lo contrario, pueden comenzar a desarrollar moho.

Puede almacenarlos en forma de hoja entera, partirlos en trozos pequeños, triturar las hojas con un rodillo o molerlas hasta obtener un polvo fino .

Guarde las hojas de laurel secas en un recipiente hermético y manténgalas en un lugar fresco y oscuro, lejos del calor directo y la humedad para que puedan retener su sabor y aroma.

También puede optar por una botella de vidrio para guardarlas, sin embargo, si lo hace, elija una de color oscuro para proteger las hojas de la luz.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar hojas frescas de laurel?

Las hojas de laurel frescas tienen una vida útil mucho más corta que las hojas de laurel secas. Para almacenarlos correctamente, envuélvalos en una toalla ligeramente húmeda y colóquelos en un recipiente.

Coloque el recipiente en el refrigerador donde las hojas deben durar hasta 2 semanas. Sin embargo, para obtener el mejor sabor y aroma, deben usarse dentro de 2-3 días .

¿Cómo se congelan las hojas de laurel?

Secar y congelar ambos son métodos excelentes para conservar los alimentos para su uso posterior.

Si no desea usar hojas de laurel secas, puede meter algunas recién cortadas en el congelador para asegurarse de obtener el máximo sabor y aroma cuando las agregue a su receta.

Las hojas de laurel se congelan muy bien debido a su textura fina y bajo contenido de humedad. Lave las hojas frescas con agua corriente fría para eliminar la suciedad, las impurezas y las plagas.

Déjelos secar solos o use una toalla de papel para acelerar el proceso.

Una vez secos, colócalos en una bolsa para congelador y colócalos en la parte más profunda del congelador. Etiquételos con la fecha y utilícelos dentro de los 3 meses .

¿Cómo se sabe si las hojas de laurel se han echado a perder?

En lugar de estropearse, las hojas de laurel suelen perder su sabor, aroma y calidad con el tiempo.

Si las hojas de laurel no proporcionan el mismo nivel de sabor a su plato, es una señal de que han perdido su calidad. Sin embargo, todavía son seguros para consumir.

Para comprobar su aroma frote una hoja con los dedos y si el olor no es tan fuerte lo mejor es desecharlo por motivos de calidad .

Otra señal para saber si las hojas de laurel se han almacenado durante demasiado tiempo es cuando comienzan a desmoronarse incluso cuando se presionan ligeramente.

Además, busque signos de moho y crecimientos extraños en las hojas de laurel o en el recipiente donde se almacenan. Deséchelos inmediatamente si ve alguno de los dos.

Además de conocer Cómo secar las hojas de laurel, sigue leyendo más artículos interesantes del Blog de tuvajilla.es