C贸mo afecta el color de la vajilla a la presentaci贸n de sus platos

Entuvajilla.es, a menudo se nos pide que expliquemos c贸mo afecta el color de la vajilla a la presentaci贸n de sus platos.聽Todos sabemos que la apariencia visual de su ubicaci贸n y la comida es la primera y m谩s duradera impresi贸n que notar谩n sus invitados.聽

Si la presentaci贸n de la comida es mala, nuestro cerebro naturalmente nos dir谩 que no debemos comerla o puede que no sea como esper谩bamos.聽Por el contrario, si la presentaci贸n de la comida se ve bien, nuestro cerebro cree que sabr谩 tan bien como se ve y 隆nuestra emoci贸n nos absorbe en la experiencia completa!聽

El color de la comida en s铆 es muy importante.聽Sin embargo, el color de un plato en el que se sirve tambi茅n tiene un gran impacto en c贸mo percibimos una comida.聽En este art铆culo, veremos c贸mo los diferentes colores pueden afectar la presentaci贸n de su comida y c贸mo complementar mejor su cocina con color.

C贸mo afecta el color de la vajilla a la presentaci贸n de sus platos

La satisfacci贸n del comensal comienza con la vista

Durante unas clase de capacitaci贸n para profesionales del servicio de alimentos sobre vajillas, se realiz贸 un experimento que mostr贸 la importancia visual de los platos.聽Los postres peque帽os se dividieron por igual en platos que armonizaban o distra铆an del postre.聽Los platos se mezclaron y se colocaron por la habitaci贸n.

Durante una pausa en la reuni贸n, se le dijo al grupo de profesionales del servicio de comidas que tomara un postre como parte de la reuni贸n al mediod铆a.聽Lo que no sab铆an era que est谩bamos prestando atenci贸n a lo que eligieron.聽

La mayor铆a no solo tom贸 el postre en la vajilla armonizadora, sino que algunos llegaron a mover el postre de un plato a otro antes de tomarlo.聽Una vez que todos estuvieron sentados, explicamos el experimento y los resultados.聽

En general, el experimento demostr贸 que crear satisfacci贸n para sus clientes implica m谩s que simplemente ofrecer una comida de calidad.聽Todos nuestros sentidos juegan un papel en la forma en que percibimos la comida.聽

Nuestra percepci贸n comienza con la vista y se ve afectada por todos los atributos sensoriales como el olfato, el tacto, la textura y la sensaci贸n en la boca, todos los cuales forman parte de la presentaci贸n general de su creaci贸n culinaria.聽

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C贸mo el color del plato afecta la presentaci贸n de sus alimentos

Para saber c贸mo afecta el color de la vajilla a la presentaci贸n de sus platos, que el blanco es la mejor opci贸n para muchos chefs para enmarcar sus creaciones culinarias porque casi todos los colores de los alimentos se ven bien en blanco.聽Los colores de la comida parecen m谩s vibrantes y la comida se ve m谩s atractiva.聽Puede ser un marco perfecto para cualquier estilo de comida.

Dicho esto, la vajilla blanca tambi茅n puede ser aburrida ‘.聽Utilizar diferentes formas y texturas de vajilla blanca puede ayudar a mejorar su presentaci贸n y atraer nuevos sentidos.

脷ltimamente, comenzamos a notar que cada vez m谩s profesionales culinarios eligen vajillas de color para agregar un toque extra a sus presentaciones de mesa.聽Algunos juegan mezclando algunos colores diferentes en la misma mesa, e incluso mezclar diferentes texturas y materiales se est谩 volviendo m谩s aceptable dentro de la industria del servicio de alimentos.

Si realmente quiere ser memorable, el color de la vajilla puede ayudar a que su marca se destaque.聽La clave para usar el enchapado de colores es elegir colores que respalden y resalten su creaci贸n en lugar de abrumar y / o restar valor a su presentaci贸n.

聽El color puede ayudarlo a crear el ambiente de su mesa y mostrar realmente a sus invitados la personalidad de su cocina.聽

Colores complementarios vs. complementarios聽

Si est谩 buscando un efecto armonioso, un truco es ce帽irse a los colores que se tocan entre s铆 en la rueda de colores. Estos ser谩n colores complementarios en lugar de colores contrastantes. 

No temas jugar con聽colores complementarios聽;聽es decir, colores que est谩n en el lado opuesto de la rueda de colores (es decir, rojo y verde, naranja y azul, amarillo y violeta).聽Estos colores no solo se complementan entre s铆, sino que se realzan o acent煤an entre s铆 creando un contraste.聽

Por ejemplo, cuando sirva alb贸ndigas con salsa roja, no tenga miedo de elegir vajillas verdes.聽Por el contrario, la ensalada verde en un taz贸n rojo atraer谩 la atenci贸n de sus invitados y crear谩 una presentaci贸n m谩s fuerte.

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Qu茅 funciona con alimentos de diferentes colores y por qu茅

Tenga en cuenta que asociamos el color a las emociones y los sentimientos. Los dorados, granates y marrones son reconfortantes, ricos y c谩lidos; las verduras son vitales y frescas; los rojos y naranjas son potentes e intensos.  

Para ayudar, hemos reunido una referencia r谩pida sobre lo que funciona con alimentos de diferentes colores y por qu茅. 

Comida beige o neutra: pollo, patatas, pasta a base de crema鈥


Dado que es f谩cil que estos elementos se vean ins铆pidos, aporta contraste a su plato manteniendo el mismo tono de temperatura, es decir, fr铆o o caliente.聽El negro o el marr贸n ofrecer铆an un contraste perfecto manteniendo el mismo tono de temperatura c谩lida.聽

Rojo: ternera, salsa marinara o roja, tomates, remolacha鈥

El rojo es un color espectacular聽y se presenta en una amplia gama de matices.聽El rojo tambi茅n puede ser c谩lido y fr铆o.聽Por eso, el blanco es la elecci贸n perfecta para enmarcar su creaci贸n.聽P贸ngalo sobre un fondo verde para una apariencia m谩s v铆vida.

Naranja y amarillo: Platos al curry, huevos, ma铆z鈥


Ambos son colores c谩lidos y un color contrastante a la misma temperatura puede agregar dramatismo.聽Un azul c谩lido brillante beneficiar谩 tanto al amarillo como al naranja.聽Solo aseg煤rate de mantener c谩lido el tono de temperatura.聽Un聽azul fr铆o podr铆a causar desarmon铆a聽.

Verde: pesto, ensalada, guacamole鈥

El聽verde es una combinaci贸n de amarillo y azul.聽Dado que el amarillo y el verde son tonos c谩lidos y comparten pigmento, se armonizar谩n bien juntos permitiendo que la frescura de la comida se mantenga en equilibrio.

Por 煤ltimo, pero no menos importante, m茅zclalo

Usar demasiado de un color puede disminuir el efecto general.聽Use su enchapado como lienzo o marco de la misma manera que usar铆a guarniciones y salsas para resaltar su creaci贸n.聽No olvide que todo comienza con el men煤 y el tono que est谩 tratando de lograr.聽

Conclusiones sobre c贸mo afecta el color de la vajilla a la presentaci贸n de sus platos

Ahora que ha aprendido c贸mo el聽uso del color de sus platos puede afectar la presentaci贸n de sus alimentos, es posible que desee inspirarse con algunas formas creativas de servir聽aperitivos fritos聽,聽hamburguesas y papas fritas聽,聽sopa y s谩ndwich聽o, tal vez,聽聽sushi.

Adem谩s de C贸mo afecta el color de la vajilla a la presentaci贸n de sus platos, sigue leyendo m谩s art铆culos interesantes del Blog de tuvajilla.es

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