Guía completa sobre el vaso de whisky

Si hay una bebida alcoh√≥lica conocida en todo el mundo y disfrutada por casi todo el mundo, tiene que ser el whisky. El sabor rico y distintivo que proviene del whisky y la agradable sensaci√≥n c√°lida que brinda despu√©s de unos sorbos son solo algunas de las razones de su inmensa popularidad.

Como muchos otros tipos de alcohol, la experiencia de beber no se trata solo de emborracharse, ya que hay mucho m√°s que eso para disfrutar. Aquellos que realmente aprecian un buen whisky entender√°n que al igual que elegir la botella adecuada para beber, se necesita el vaso perfecto para disfrutarlo.

Los vasos de whisky se han utilizado tradicionalmente en casi cualquier tipo de vaso, ya sea un vaso o un trago, y los muchos estilos son tan amplios como los tipos de whisky disponibles.

Esta es una parte del consumo de whisky que tiene una rica historia y un futuro a√ļn m√°s prometedor, ya que los fabricantes a√ļn est√°n logrando mejorar estos vasos y hacer que nuestra bebida favorita sea m√°s agradable de lo que jam√°s cre√≠mos posible.

Hay tantos beneficios que se pueden encontrar al elegir el mejor vaso de whisky y no solo confiar en cualquier vaso viejo para sostener su preciada bebida, y si nunca se ha tomado el tiempo para beber de uno, seguramente se lo est√° perdiendo.

Para una bebida que es tan especial como el whisky, el proceso y las herramientas que se utilizan para beberla son tan importantes como la bebida en sí, y es importante estar informado sobre lo que hace que estos vasos sean tan especiales.

La palabra whisky

Antes de que podamos sumergirnos en la historia del whisky o en c√≥mo se crearon estos vasos especiales, es importante comprender la palabra en s√≠. Lo que originalmente era una palabra ga√©lica cl√°sica para agua se cambi√≥ al ingl√©s para traer la palabra whisky.

El alcohol destilado como el whisky se conoci√≥ por primera vez como ¬ęagua de la vida¬Ľ cuando se tradujo del lat√≠n, que luego se tradujo como ¬ęusice beatha¬Ľ en el irland√©s tradicional. Aunque hay diferentes traducciones de la palabra y preguntas sobre su origen, el sabor y los sabores en un sorbo de whisky son los mismos sin importar c√≥mo elijas pronunciarlo o deletrearlo.

Hay¬†dos graf√≠as diferentes¬†comunes para la palabra, whisky o whiskey.¬†Tradicionalmente, Irlanda y EE. UU. Son los dos lugares que usan la ortograf√≠a ¬ęwhisky¬Ľ, pero todos los dem√°s pa√≠ses que producen la bebida usan ¬ęwhisky¬Ľ.¬†Por lo general, se trata del dialecto regional, sin embargo, ninguna forma es correcta o incorrecta.

De donde proviene gran parte de la confusi√≥n con el whisky es sobre sus or√≠genes, y tanto Escocia como Irlanda afirman haber inventado la bebida. Ambos siguen siendo importantes productores en la actualidad y se consideran los mejores del mundo, por lo que para quienes la aman como su bebida favorita, es dif√≠cil elegir un claro ganador.

El whisky tambi√©n se puede usar para describir otros tipos de bebidas, ya que hay muchas categor√≠as diferentes en las que puede caer. El whisky de malta o el whisky escoc√©s, que com√ļnmente se conoce como simplemente ‘escoc√©s’ e incluso el whisky bourbon, entran en esta categor√≠a.

Algunos creen que cada tipo merece su propio vaso especial, y dependiendo de qué tan en serio te tomes tu amor por la bebida, podrías estar de acuerdo.

La historia del whisky

La gente no suele conocer la historia de su bebida alcoh√≥lica favorita, pero para poder apreciarla a√ļn m√°s, es fundamental conocer algunos antecedentes. Con Escocia e Irlanda afirmando haberlo inventado, no se sabe qui√©n ten√≠a exactamente la raz√≥n, sin embargo, sabemos que la elaboraci√≥n de licor se remonta al a√Īo 800 d.C.

Un qu√≠mico √°rabe llamado Abu Musa Jabir ibn Hayyan estaba experimentando con m√©todos de destilaci√≥n, que es la forma de purificar algo que se ha elaborado mediante fermentaci√≥n. El vino ya era una bebida alcoh√≥lica com√ļn en todo el mundo y tambi√©n hab√≠an comenzado a probar la cerveza, que es como surgi√≥ el whisky.

Donde se vuelve turbio es que una familia de m√©dicos que estaban traduciendo los textos √°rabes del qu√≠mico trabajaba tanto para familias escocesas como irlandesas, por lo que no estamos seguros de qui√©n se apoder√≥ de ellos primero. La historia del whisky en Estados Unidos es algo completamente diferente y fascinante de contar. 

En 1920, el pa√≠s inici√≥ un reinado de prohibici√≥n donde la distribuci√≥n, producci√≥n y venta de alcohol estaba completamente prohibida en todos los estados. Sin embargo, los m√©dicos pudieron recetar bebidas alcoh√≥licas con fines m√©dicos y se cree que se hicieron 40 millones de d√≥lares en recetas de whisky entre 1921 y 1930.

Otro momento fascinante en la historia de Estados Unidos donde el whisky jug√≥ un papel importante fue la rebeli√≥n del whisky que comenz√≥ en 1791. Este impuesto se aplicaba a todos los licores destilados, siendo el whisky estadounidense el m√°s popular del pa√≠s y requer√≠a que la gente pagara un impuesto por la bebida. Era el primer impuesto que se aplicaba a un producto nacional y la gente estaba furiosa.

Como el whisky se usaba a menudo como moneda durante esta √©poca de la revoluci√≥n, ten√≠a sentido para el gobierno gravarlo. Sin embargo, para aquellos agricultores que usaron sus materiales excedentes como trigo, cebada y centeno para destilar y producir alcohol, hubo mucha resistencia.

Finalmente, el impuesto al whisky fue derogado en el siglo XIX cuando George Jefferson asumió la presidencia, aunque había cientos de evasores de la ley cuando estaba en vigor.

¬ŅC√≥mo se hace el whisky?

Ya sea que est√© mirando las pr√°cticas de fabricaci√≥n de whisky antiguas o las formas de hoy, el proceso sigue siendo pr√°cticamente el mismo. Aunque hoy en d√≠a muchos de estos procesos se facilitan con la tecnolog√≠a y la maquinaria, a√ļn obtendr√° el sabor sorprendente y distintivo por el que se conoce al whisky.

Los tres ingredientes principales son agua, cebada y levadura, y la calidad de estos tendr√° un gran impacto en el proceso de elaboraci√≥n y en el resultado final. Estos son los pasos comunes que se toman para hacer whisky para beber.

Malteado

La primera etapa consiste en sacar el almid√≥n de la cebada y convertirlo en az√ļcares solubles. Primero se remoja la cebada durante unos d√≠as en agua tibia y luego se extiende sobre una superficie plana llamada piso de malta. La cebada se gira constantemente para mantenerla uniforme y, en producciones m√°s grandes, a veces se hace en un gran tambor autom√°tico.

Triturar

Una vez que la malta se ha molido, se la denomina ¬ęmolienda¬Ľ. La molienda se vuelve a agregar al agua tibia y se extraen los az√ļcares solubles. Debido a que esto requiere mucha agua natural y limpia, muchas destiler√≠as est√°n ubicadas justo al lado de un lago o r√≠os. La calidad del agua es fundamental para el sabor final del whisky, por lo que es fundamental hacerlo bien.

El agua y la malta combinados se denominan ‘pur√©’ y luego se debe voltear durante unas horas para asegurarse de que se mezcle. A medida que los az√ļcares se derriten en el agua, se extraen del fondo de la cuba de maceraci√≥n que luego crea ¬ęmosto¬Ľ con el l√≠quido resultante.

Fermentando

Una vez que el mosto se ha enfriado, se pasa a trav√©s de un dispositivo de madera o acero inoxidable llamado washbacks, que es otra palabra para un tanque grande. Se agrega levadura para comenzar el proceso de fermentaci√≥n, lo que significa que los az√ļcares del mosto se convierten en alcohol. Este proceso dura unas 48 horas y el resultado final es de bajo grado alcoh√≥lico.

Destilar

Este alcohol de baja graduaci√≥n se env√≠a luego a las m√°quinas destiladoras con dos todav√≠a trabajando juntas. El primero toma el lavado y lo calienta al entrar lo que lo vaporiza. Luego se pasan a la segunda, m√°s peque√Īa, y se separan en tres partes: foreshot, coraz√≥n y fintas. El coraz√≥n debe recolectarse cuidadosamente y luego se usa en la siguiente etapa.

Madurando

A continuaci√≥n, el coraz√≥n se coloca en barricas de roble, y en esta etapa tiene un grado alcoh√≥lico de 65-70% ABV. La cantidad m√≠nima de tiempo que debe reposar en estos barriles es de tres a√Īos; de lo contrario, no se lo conocer√° como whisky, y los sabores de la madera se transmiten al licor para ayudar a darle su sabor final.

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